原料：
    雞脯肉100克，綠豆芽350克，枸杞子10克，精鹽6克，味精3克，香油25克，米醋5克，蔥花5克，花生油500克(約耗35克)，干淀粉適量，雞蛋清2個。
 
    制法：
    1、雞脯肉切成絲，用蛋清、干淀粉漿好；枸杞子溫水泡好后備用；綠豆芽洗凈，揀去豆皮。
    2、鍋上火，注入熟油，燒至五成熱，下入雞絲滑透，然后撈出控油。
    3、凈鍋，上火，注入香油20克，燒熱后將豆芽和泡好的枸杞子下鍋，加精鹽、味精、醋、蔥花，翻炒后立即將雞絲倒入炒勻，趁脆嫩出鍋，淋上5克香油，盛盤即成。
    
    特點：
    紅白相間，咸鮮，嫩脆香。

    功效：
    雞肉除營養豐富外，還有溫中益氣、補精添髓、強腰健骨等功效。
    綠豆芽含蛋白質、脂肪、糖類、多種維生素、胡蘿卜素、尼克酸。其性涼味甘，有暑熱，調五臟，通經脈，解諸毒，利尿除濕的作用。
    雞脯肉、綠豆芽、枸杞子等組成此菜，有舒筋活血，強筋壯骨，清心明目，增白健美之功效。女性如面容不夠白潔，可常食此菜，久之即可見效，顯得面部白晰。