銀耳蓮蛋湯
原料
水發銀耳25克，淮山藥25克，蓮子10克，雞蛋3只，冰糖適量。
制法
(1)將蓮子放入碗中，用水泡好后，去皮和蓮芯；將水發銀耳去雜洗凈；將淮山藥潤透去皮，切片。
(2)將蓮子、銀耳、淮山藥放入鋁鍋內，加入適量清水放火上，煮至蓮子、銀耳熟爛，再打入雞蛋煮熟，放入冰糖溶化后稍煮，即可出鍋。
特點
甜潤適口，清淡爽口。
功效
銀耳有滋陰清熱、養胃生津、美容嫩膚、延年益壽的作用。
蓮子性味甘平，《神農本草經》說蓮子“主補中，養神，益氣力。”《本草拾遺》記有“令發黑，不老。”
山藥健脾益氣，雞湯潤膚健胃。
以上各料組成此菜，其功在補中益氣、滋肺因腎。適用于脾腎兩虛或脾肺兩虛的咳嗽、泄瀉。女性常食可黑發、亮膚、健身、美容。
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