“千杉萬松，一生不空，千茶萬桐，一世不窮.”, “千茶萬桑，萬事興旺”,這些都是膾炙人口的茶顏。

　　中國飲茶歷史最早，陸羽《茶經》云：“茶之為飲，發乎神農氏，聞于魯周公”。早在神農時期，茶及其藥用價值已被發現，并由藥用逐漸演變成日常生活飲料。我國歷來對選茗、取水、備具、佐料、烹茶、奉茶以及品嘗方法都頗為講究，因而逐漸形成豐富多采、雅俗共賞的飲茶習俗和品茶技藝。

　　白居易愛茶有目共睹，《唐才子傳》說他“茶鐺酒杓不相離”。他是典型現實主義詩人，對茶與激發詩興的作用他說的更實在：“起嘗一碗茗，行讀一行書”；“夜茶一兩杓，秋吟三數聲”；“或飲茶一盞，或吟詩一章”…，他在《何處堪避暑》中寫道：“游罷睡一覺，覺來茶一甌”，“從心到百骸，無一不自由”，“雖被世間笑，終無身外憂” 看風小溘三升酒，寒食深爐一碗茶”（《自題新昌居止》）。又說“舉頭中酒后，引手索茶時”（《和楊同州寒食坑會》）。
　　乾隆六下江南, 乾隆巡杭州時，曾在獅峰山茶園搖頭晃腦，一杯接一杯地啜飲“色香味形四絕”的當地龍井。喝過之后，余興未盡，又揮毫題詩，中有“火前嫩，火后老，惟有騎火品最好”之句,足見乾隆品功底不凡,堪稱行家。乾隆在太邊品嘗了一種叫“嚇煞人香”的綠茶后，對其沖泡出來的綠湯澄汁,“一嫩(芽葉)三鮮(色香味)”大加贊賞，只是稍嫌其名粗俗,不中聽。遂據茶葉外形 狀螺，改稱為“碧螺春”。 從此碧春，名聞天下。碧螺春的脫俗揚名,當與乾隆皇帝的一解頤一蹙眉大有關聯。 “揚子江中水，蒙頂山上茶”,后來跟“龍井茶葉虎跑水”并稱為茶水雙絕。：“君不可一日無茶啊！”這是他的感慨。
袁枚（1716-1797），字子才，晚號隨園老人，錢塘（杭州）人。是清代乾隆時期的代表， 詩人和主要詩論家之一，也是一個地道的愛茶人。袁枚嘗遍南北名茶，在他70歲那年，游覽了武夷山，對武夷茶產生了特別的興趣。 他有一段記述： 余向不喜武夷茶，嫌其濃苦如飲藥。然，丙午秋，余游武夷，到幔亭峰、天游寺諸處，僧道爭以茶獻。杯小如胡桃，壺小如 香椽，每斟再試其味，徐徐咀嚼而體貼之，果然清芬撲鼻，舌有余甘。 一杯之后，再試一、 二杯，令人釋躁平疴、怡情悅性，始覺龍井雖清而味薄矣；陽羨雖佳而韻遜矣。頗有玉與水晶品格不同之故。

　　魯迅 “有好茶喝，會喝好茶，是一種清福，不過要享這清福，首先必須有工夫，其次是練出來得特別 的感覺。”這是魯迅先生在《喝茶》這篇雜文中說的這段話。作為偉大的文學家、思想 家，他一生淡泊，關心民眾。他以茶聯誼，施茶于民的精神，更為中華茶文化增輝。
　　悠悠茶香不知遷動著多少中華兒女。