慢性咳喘藥膳-海蛤杏仁平喘鴨

    【原料】老母鴨1只，海蛤粉100克，甜杏仁30克，蘇子15克，炙麻黃15克，黃酒、鹽適量。

    【制作】將鴨子宰殺，去毛及內臟，洗凈。甜杏仁、蘇子洗凈，與海蛤粉、炙麻黃一起裝入干凈的紗布袋中，扎緊袋口，將藥袋在冷水中浸2分鐘，取出，填入鴨肚內，淋上黃酒1匙，以粗白線將鴨腹扎牢。將鴨子放入瓷盆中，使鴨腹向上，盆中加冷水小半碗，細鹽適量，黃酒2匙，用武火隔水蒸3～4小時，鴨熟，離火，拆線，去藥袋。每次食1碗，飯前空腹食，先喝鴨湯，再吃鴨肉。每日2次。

    【作用】降氣平喘，化痰止咳，益陰行水。適宜于素有痰飲，陰虛體弱，慢性咳喘，兼有肢體浮腫及肺氣腫者。