桔梗，又名白桔梗、苦桔梗、秋桔梗，為桔梗科多年生草本植物桔梗的根。中醫認為，本品性味苦、辛、平。歸肺經。有宣肺祛痰、排膿消癰之功，適用于咳嗽痰多，或咯痰不爽、胸膈滿悶、咽痛嘶啞及肺癰胸痛、咳吐膿血、痰黃腥臭等。藥理研究表明，本品含桔梗皂甙，有祛痰、止咳、抗炎、解熱作用。桔梗的水或醇提物均能使家兔血糖下降，連續給藥對實驗性四氧嘧啶糖尿病兔的降糖作用更加顯著，在用藥后降低的肝糖元亦可恢復正常，并能抑制食物性血糖上升。桔梗皂甙能降低大鼠肝內膽固醇的含量，增加類固醇及沒食子酸的排泄。現介紹幾則食療方，供選用。
　　桔梗粥：桔梗10克，大米100克。將桔梗擇凈，放入鍋中，加清水適量，浸泡５～10分鐘后，水煎取汁，加大米煮粥，待熟即成，每日１劑。可化痰止咳。適用于肺熱咳嗽、痰黃黏稠或干咳難咯等。
　　桔梗茶：桔梗10克，蜂蜜適量。將桔梗擇凈，放入茶杯中，納入蜂蜜，沖入沸水適量，浸泡５～10分鐘后飲服，每日１劑。可化痰利咽，適用于慢性咽炎、咽癢不適、干咳等。
　　桔梗湯：桔梗10克，甘草克。將二者擇凈，放入鍋中，加清水適量，浸泡５～10分鐘后，水煎服，每日１劑。可清熱化痰。適用于肺癰。