補血藥膳是選用補血中藥，配合一定食物，經烹調而成的藥膳食品，有補血養肝、養心益脾之功效。中醫五絕網為您推薦補血藥膳五款：

    補血藥膳（一） 阿膠羊肝
    配方原料：阿膠15克  鮮肝500克  水發銀耳20克  青椒片3克 白糖5克  胡椒粉3克  料酒10克  醬油3克  精鹽2克味精5克  香油5克 淀粉10克 蒜末3克  蔥5克  姜3克
    制作方法：將阿膠放于碗內，加入白糖和適量清水上屜蒸壓。羊肝切薄片，放入碗內加入干淀粉攪拌均勻備用。另用一小碗，加入精鹽醬油｀味精｀胡椒粉｀淀粉勾兌成汁．炒鍋放入５００克油，燒５成熱時，將肝片下入油中，滑開滑透，例入漏灑，例入滑好的肝片，阿膠汁翻炒幾下，把兌好的芡汁潑入鍋內翻炒均勻，加香油即成．佐餐食用．
    功效主治：補血養肝，適用于肝血不足所致的面色萎黃，頭暈耳鳴，目暗昏花，兩眼干澀，雀目夜盲等．
    補血藥膳（二）　何首烏爆雞
    配方原料：何首烏30克  雞塊300克  川椒10克  洋蔥50克  鹽味精各4克 蔥姜各5克  咖喱粉5克  醬油3克  尖椒10克  淀粉20克  料酒20克
    制作方法：雞塊用何首烏粉{塊}  川椒洋蔥{少許}  蔥  鹽  味精咖喱粉  淀粉  料酒腌制30分鐘，鍋中加寬油燒開后，  逐個下入雞塊炸至成金黃色后撈出瀝干油，鍋中少許的油下入洋蔥片和尖椒片炒軟后下川椒和炸好的雞塊，翻炒均勻即可出勺。
    功效主治：補肝養血  滋腎遺精  肝腎陰虛所引起的頭暈眼花  失眠  脫肛  子宮虛脫等疾病。中老年常食用能防病強身  潤肌烏發 延年益壽。
    補血藥膳（三） 大棗桂枝燉牛肉
    配方原料：大棗10枚  桂枝9克  牛肉200克  胡蘿卜200克  紹酒10克  蔥10克  姜5克  鹽3克  味精3克  牛肉粉10克。
    制作方法：把大棗洗凈去核，桂枝洗凈；牛肉洗凈，切4厘米見方的塊；胡蘿卜洗凈，切4厘米見方的塊；姜拍松，蔥切段。然后把牛肉  桂枝  胡蘿卜  紹酒  蔥姜  鹽味入燉鍋內加入湯1000ml，把燉鍋置在武灶燒沸，再用文火燉煮1小時即成。
    功效主治：宣痹通陽  祛寒補血  適用于干血癥寒閉型，特別是此型的冠心病患者。

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