氣血雙補藥膳-參芪鴨條

    【用料】黨參五錢，黃芪五錢，陳皮三錢，老鴨一只，豬瘦肉四兩，味精、食鹽、料酒、醬油、姜片、蔥段、熟菜油各適量。

    【制法】將老鴨宰殺后，去毛樁和內臟，洗凈，在鴨皮上用醬油抹勻；

    下八成熱的熟菜油鍋炸至皮色金黃撈出，用溫水洗去油膩，盛入砂鍋內，加水適量。

    將豬瘦肉切塊，下沸水氽一下撈出，洗凈血污，也放入砂鍋內，加入黨參、黃芪、陳皮、味精、料酒、醬油、姜片、蔥段；再將砂鍋放于爐上，用文火燜到老鴨粑爛時取出，潷出原湯，濾凈待用。

    將鴨子剔去大骨，切塊，放入大碗內擺好，倒入原湯即成。

    【服法】佐餐食。吃肉，喝湯。

    【功效】氣血雙補。