原料：黃鱔150克，姜汁5－20毫升，梗米適量。

     做法：黃鱔去骨、內臟，放入碗內，加姜汁和醬油、、植物油各適量拌勻；粳米量盆內，加水上籠武火約40分鐘；開籠，將黃鱔倒于飯面上，繼續蒸20分。日1次，作午餐食用。

    功用：益氣補血，健脾養胃。適用于氣血虧虛，及病后虛損，貧血，消瘦等癥。

    來源：見《飲食療法》。