中醫藥粥-芹菜粥

    芹菜粥-《本草綱目》

    【來源】 《本草綱目》

    【原料】 新鮮芹菜60克，粳米50-100克。

    【制作】 將芹菜洗凈切碎，與洗凈的粳米同入砂鍋內，加水600克左右，同煮為萊粥。

    【用法】 每天早晚餐食，溫熱服。

    【療效】 清熱平肝，固腎利尿。適用于高血壓、糖尿病。

    【注意】 此粥作用較慢，需要頻服久食，方可有效，應現煮現吃，不宜久放。

    藥用價值  芹菜

    芹菜，又名水芹菜、香芹、蒲芹、藥芹等，為傘形科植物芹菜的莖，分水芹和旱芹兩種。生于沼澤地帶者名水芹，長江中下游地區、兩廣、臺灣等地均有栽培；生于旱地者叫旱芹，香氣較濃，全國各地均有栽培。

    中醫認為，芹菜性味甘、涼，入肝、胃、肺經，有清熱平肝，祛風利濕，潤肺止咳之功，《本草綱目》言其主治"女了赤沃，止血養精"。《本經逢原》言其"清理胃中濁濕"。《本草推陳》言其"治肝陽頭昏，面紅目赤，頭重腳輕，步行飄搖等證"。本品水煎服或炸汁飲服，對肝陽上亢等均效。營養分析表明，本明含蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素及礦物質等，芹菜中所含的芹菜油，有香味，可促進食欲。水煎液有降壓作用，并可降低血清膽固醇，對動物中樞有鎮靜及抗驚厥作用。煮粥服食，對肝胃郁熱，頭目眩暈，肺熱咳嗽，大便秘結，小便短黃，淋瀝澀痛等，發揮《本草綱目》所說的"芹菜粥：去伏熱，利大小腸"之功。

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