炎熱的夏季，人體因受暑熱刺激，胃腸功能會大為減弱，容易發生食欲不振、頭重倦怠、胸脘郁悶等不適，甚至引起中暑，損害健康。因此，為保證胃腸正常工作，就要從飲食上注意對機體的滋養補益，增強人體抵抗力，有效地抗御暑熱的侵襲，避免發生中暑。

　　三豆粥  用綠豆、赤豆和黑豆各12克，甘草3克（布包），粳米50克，加入清水600毫升左右，用文火熬成稀粥，冷卻后，即可連豆帶湯一起服用，可以消暑定神。三豆粥從“扁鵲三豆飲”化裁而來，其中綠豆性味甘寒，有清熱解毒、消暑利水的功效；赤豆性味甘酸，功效為清熱利水、散血消腫；黑豆性味甘寒、微苦，有解毒、散熱、除煩的作用，它們都是夏令消暑清熱的佳品。

　　銀花粥  金銀花性味甘寒、氣味清香。用金銀花30克水煎后取濃汁約150毫升，再用粳米50克，加水300毫升煮成稀粥，分早、晚兩次溫服，可預防治療中暑。風熱感冒、頭痛目赤、咽喉腫痛、暑癤熱毒，高血壓、冠心病患者最宜食用。

　　梅花粥  粳米30～60克，煮成稀粥，再加入白梅花10～15克，同煮一二開即可食用。《百草鏡》說梅花“開胃散郁，煮粥食，助清陽之氣上升；生津止渴，解暑滌煩”，對素體脾胃虛弱、暑濕內侵，以致胸脘滿悶、食欲減退、口渴心煩者，食之最宜。

　　麥冬竹葉粥  麥冬30克，甘草10克，竹葉15克，白米100克，去核紅棗6枚。將麥冬、甘草、竹葉先用水煎熬，取汁，加入粳米、紅棗一起煮成粥。此粥帶點淡淡的清甜，具有清熱解暑、益氣和胃等功效。

　　薄荷粥  先取新鮮薄荷30克或干薄荷15克，煎湯取汁備用。再取100克大米煮成粥，待粥將熟時加入薄荷湯及適量冰糖，煮沸即可。此粥具有清熱解暑、疏風散熱、清利咽喉的功效。薄荷葉性味辛涼，氣味清香，很是可口。

　　藿香粥  藿香15克（鮮品加倍），加水180毫升，煎煮2～3分鐘，過濾去渣；粳米50克淘凈熬粥，將熟時加入藿香汁再煮2～3分鐘即可，每日溫食3次。藿香味辛性溫，是夏令常用藥，對中暑高熱、消化不良、感冒胸悶、吐瀉等有理想的防治作用。

　　扁豆香薷粥  扁豆花15克，香薷9克，荷葉12克，銀花6克，加水煎5分鐘，取汁。粳米50克，煮粥，粥熟時加入藥汁同煮3～5分鐘即可食用。此粥適宜于夏季感受暑熱，見有心煩發熱、頭昏、嘔吐腹瀉、小便不利等癥者。

　　另外，還有清熱、解暑、止渴的綠豆粥、荷葉粥等，均是盛夏保健食品。