掃帚菜  又名地膚、鐵掃帚，是藜科一年生草本植物，其嫩莖葉可食用。《本草綱目》記載：“地膚嫩苗，可作蔬茹”，且“久服耳目聰明，輕身耐老”。具有強筋健骨，利濕退黃，利尿通淋，清熱明目的作用，對于肝病皮膚瘙癢，高尿酸血癥關節疼痛，肝經熱盛的目赤腫痛，小腸經熱盛的尿頻、尿急有較好作用。嫩葉搗碎外用治皮癬及陰囊濕疹。掃帚菜蒸菜是低鹽美食：取嫩莖葉洗凈晾干，撒上小麥粉適量，放籠上蒸15分鐘即可食用，蘸蒜泥、麻醬吃，既可當菜又可當飯，妙不可言。

　　絲瓜尖  絲瓜尖性平味甘，具有理肺化痰、清熱瀉火、涼血解毒、通絡止痛的作用，對于咳痰黃稠，咽干口苦，口腔潰瘍，關節腫痛，月經不調有改善作用，是夏季不可或缺的好菜。絲瓜苗除了可以用來炒菜、做湯以外，還可以來做涼拌菜。將絲瓜苗在開水中微煮后，放在涼白開水中浸透，取出晾干，加麻油、鹽、米醋適量拌勻即可。清涼爽口，清熱解暑，讓人口鼻生香。

　　南瓜尖  南瓜尖有平肝和胃，通經絡，利血脈，滋腎水的功效。對高血壓肝陽上亢，頭暈目眩，手足震顫的患者，可以起到和血養血，平肝祛風的作用。對于肺熱咳嗽、腹部脹滿、眼干目赤、水火燙傷也有改善作用。南瓜秧把外皮去掉洗凈，炒鍋加玉米油燒熱，加幾瓣蒜爆香。先倒入南瓜嫩秧梗翻炒，再把南瓜嫩葉倒入一起翻炒，加入鹽、糖繼續翻炒至熟即可。

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