芥菜祛暑營養湯的做法

　　芥菜，性溫，味辛。入肺、胃、腎經。具有和脾、利水、止血、清熱明目的功效，常用于治療產后出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發熱、目赤腫疼等癥。芥菜富含有多種營養物質，特別是其維生素C、維生素A以及胡蘿卜素的含量在各種蔬菜中尤為突出。有抗氧化、清熱解毒和明目等作用；同時，其富含的膳食纖維還有助防治便秘。下面中醫網為您介紹幾款芥菜祛暑營養湯的做法：

　　臘鴨頸芥菜湯

　　材料：白沙臘鴨頸（連頭）250克、芥菜400克、生姜3片。

　　做法：大芥菜洗凈，切段；臘鴨頭剖開，頸切段，飛水，洗凈。在鑊中加清水1250毫升（5碗量）和姜，武火滾沸后下臘鴨頭頸，滾至出味，下芥菜，滾至稔滑，下鹽便可。

　　特點：鮮美可口、消暑清熱

　　芥菜土豆豬骨湯

　　材料：芥菜300克，土豆150克，姜及適量調味品。

　　做法：豬骨洗凈后先用鹽腌3小時再過水待用，土豆去皮切片，芥菜洗凈切大片，先放姜、豬骨筒加水煲40分鐘，再放土豆片煲5分鐘，最后再放芥菜煮5分鐘，調味即可。

　　特點：此湯營養豐富，其中土豆富含鉀，芥菜甘香清熱，很適合夏季飲用。

　　芥菜番薯湯

　　材料：芥菜1斤，番薯1根，姜1片，鹽適量

　　做法：1.芥菜洗凈切塊，番薯去皮后洗凈切塊。

　　2.將芥菜、番薯、姜片放入電砂煲中，加入1升清水煲2小時。

　　3.加入適量鹽調味即可。

　　特點：清熱去暑，潤腸，開胃健脾，助消化。