中醫認為，心與肝的關系密切，“肝藏血，心行之”，如果心血不充盈，或心運行氣血功能失司，也即心具有“主血脈”的功能失常，就難以正常運行肝臟所藏之血，久而久之，使肝氣郁結，變得急躁易怒。而經常愁眉不展，影響氣血運行，難免心血不旺。正因為心與肝的關系異常密切，所以，人們常用“心肝”比喻最親近、最疼愛的人。

　　總之，春作為四時之首，既是自然界陽氣開始升發的時令，也同樣可以看做是養生的開始，此時，人應該本著“人與大地相應”的基本出發點，自然向上向外疏發人體之陽氣，才可讓我們的肝像春天的樹木一樣開懷舒展。

　　玫瑰花烤羊心

　　材料   鮮玫瑰花50克(或干品15克)，羊心50克，食鹽5克。    

　　做法   將鮮玫瑰花放入小鍋內，加入食鹽，煎煮10分鐘，待冷備用。羊心洗凈，切成長5厘米、寬3厘米、厚約1厘米的小塊，穿在燒簽上，邊烤邊蘸玫瑰鹽水，反復在明火上烤炙，烤熟即可。

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