[原料]鮮竹筍1個、粳米100克。 

    [制法]將鮮竹筍脫皮洗凈、切成筍片或筍丁，與粳米文火煮成粥。 

    [用法]早晚溫熱食用。 

    [功效]清肺除熱、兼能利濕。 

    [主治]適用于糖尿病及久瀉、久痢、脫肛等癥。 

    [按語]竹筍粥清香味美、營養價值高，且久吃無副作用，是糖尿病人的美食佳品。