板栗，俗稱栗子，又名瑰栗、毛栗、風(fēng)栗，是我國特產(chǎn)，素有“干果之王”的美譽，在國外它還被稱為“人參果”。現(xiàn)代研究表明，栗子的營養(yǎng)豐富，100g鮮品含蛋白質(zhì)5.7g、脂肪2g、碳水化合物40g、淀粉25g、維生素C 60mg，以及鈣、磷、鐵、鉀等微量元素、脂肪酸和胡蘿卜素等，提供熱量186千卡。
　　除此之外，栗子亦有較高的藥用價值。中醫(yī)認為，栗子味甘平性溫，入脾、胃、腎三經(jīng)，有補腎健脾、壯骨強筋、活血止血的功效，適用脾胃虛寒引起的慢性腹瀉和腎虛所致的腰酸膝軟、腰肢不遂、小便頻數(shù)，以及金瘡、折傷腫痛等癥。在干果中，栗子提供的熱能很高，充饑的同時能促進脂肪代謝，因此可益氣健脾、厚補腸胃。《名醫(yī)別錄》中，板栗被列為上品。南梁陶弘景稱其能“益氣，厚腸胃，補腎氣”。腎虛者不妨多吃板栗。
　　俗話說：“腰酸腿軟缺腎氣，栗子稀飯賽補劑。”栗子粥老少咸宜：板栗50g，粳米100g，煮粥食之。板栗既能與粳米一起健運脾胃，增進食欲，又能補腎強筋骨，尤其適合老年人機能退化所致的胃納不佳、腰膝酸軟無力、步履蹣跚等癥狀者服食，對老人腎虛大有裨益。
　　專家提醒大家在選購板栗時，一定要選擇外殼褐色、質(zhì)地堅硬、表面光滑、無蟲眼、無雜斑、呈半圓狀的板栗。但板栗由于生食難消化，熟食又易滯氣，故一次不宜吃太多，反之易傷脾胃，吃時要細細嚼碎，口感無渣，成為漿液，一點一點咽下去，才能起到效果。

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