三白草科 Saururaceae

雙子葉植物綱木蘭亞綱的一科。多年生草本，常生濕地。單葉，互生，具和葉柄連生的托葉，托葉與葉柄常合生或缺。。花兩性，整齊，成穗狀或總狀花序，無花被；雄蕊3～6～8，子房上位或半下位，心皮3～4，分離，基部結合為一，通常每心皮有2～10個直生胚珠，但三白草屬常每心皮只有一胚珠。果實為半漿質的蓇葖或肉質而頂端裂開的蒴果。

該科有5屬 7種，分布于東亞和北美。中國有3屬4種，4種均供藥用。裸蒴屬為中國特產，有兩種，分布于西南及華南；三白草屬及蕺菜屬各一種。蕺菜俗稱魚腥草，有特殊氣味，微毒，全草含揮發油，黃酮，具有抗病毒作用，具清熱解毒，利水消腫功效，可治療上呼吸道感染、癰疽腫毒等。該科和胡椒科相近，但該科雌蕊由多心皮組成，常側膜胎座，莖的維管束連成一環，和胡椒科不同。