中醫(yī)藥粥的特點

　　以中醫(yī)藥理論為基礎

　　藥粥是以中醫(yī)學的陰陽五行、臟腑經(jīng)絡、辨證施治理論為基礎，按照中醫(yī)處方的原則和藥物、食物的性能進行選配而組合成的。藥粥的主要功能是以藥物的屬性來糾正臟腑功能的偏性，以米谷來補中養(yǎng)胃、矯正藥物的不良反應，并協(xié)同藥物發(fā)揮應有的作用，達到增強機體抗病能力的目的。

　　一般來說，熱性病或素體熱盛者，常選用寒涼的藥物，如蒲公英、竹葉、梔子、生地、蘆根、草決明，配綠豆、粟米、蕎麥、高粱、秈米等；寒性病或素體虛寒者，常選用溫熱的藥物，如干姜、附子、花椒面、韭菜子、鹿角膠、人參、羊肉、羊骨，配小麥、面粉、粳米、糯米等。藥粥的施用是以整體觀念和辨證施治為依據(jù)，按照治病求本，扶正祛邪，調整陰陽，因時、因人、因地制宜的治療原則而運用的。

　　藥食結合，相輔相成

　　藥粥是藥物療法、食物療法與營養(yǎng)療法相結合的一種獨特的療法。藥物與米谷配伍，同煮為粥，相須相使，相輔相成，收到藥物與米谷的雙重效應。比如《圣濟總錄》中的白術豬肚粥，白術健脾治療脾虛，檳榔有行氣消積除腹脹之功，豬肚“為補脾胃之要品”，再加上粳米補中，諸藥與豬肚、粳米合并煮粥，對中氣不足、脾胃虛脹者，頗有效果。

　　自古以來，藥食同用，以食物供藥用者很多，如龍眼、山藥、桑葚、山楂等。選擇具有滋養(yǎng)強壯功效的中藥同米煮粥服食，可以補益身體，增強體質。   

　　注重后天脾胃，治養(yǎng)一體

　　中醫(yī)治病格外重視顧護脾胃之氣，并根據(jù)胃氣的強弱，而選用適合的藥物。在推測疾病的預后時，也一貫認為“脾胃無損，諸可無慮”，如果“胃氣一散，百藥難施”。藥粥的主要食物部分是米谷，均是極好的健脾補胃之品。《醫(yī)藥六書藥性總義》稱贊：“粳米粥本資生化育神丹，糯米粥為溫養(yǎng)胃氣妙品。”

　　劑型簡便，安全有效

　　藥粥是從傳統(tǒng)湯劑中脫穎而出的一種劑型。它的好處是：①由于米藥煮粥，很多藥粥可以當作早晚餐或點心食用。既可充饑，又作食治。如龍眼粥、乳粥、甘蔗粥、羊骨粥等。②藥粥具有湯劑吸收完全的優(yōu)點，又無損胃氣，由于粥劑在腸內通過緩慢，使藥物有效成分能夠充分吸收。粥與藥相得益彰，對老年人尤為相宜。③與中藥丸、散、膏、丹相比，同樣適合長久服食，而且藥粥還可根據(jù)病情及個體差異，靈活組方，隨季節(jié)變更，適時選用。④藥粥大多以單味藥，最多二三味藥與米谷同煮，經(jīng)濟簡便，安全有效。