山藥粥是用淮山藥配以粳米制成。山藥能保持血管彈性，減少皮下脂肪積累，避免肥胖及固腸止瀉的功效。山藥粥是延年益壽、美容養顏的食品。

    山藥粥做法一

　　以干山藥片45——60克，或鮮山藥100——200克，洗凈切片，與粳米100克同煮粥，作早、晚餐食用。

    山藥粥做法二

　　制作食材

　　1. 主料：生淮山藥500 克。 

    2. 調料：白糖。
 
　　制作流程

　　將淮山藥扎細過篩，放入盆內，調入涼水成糊。鍋中放適量水燒沸，邊攪邊下山藥粉，燒至熟，加白糖調味即成。按：山藥含豐富的淀粉，蛋白質、礦物質和維生素等成分�！渡褶r本草經》記有“補中益氣力，長肌肉，久服耳目聰明�！薄侗静菥V目》載“益胃氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮毛”。山藥中的粘液蛋白，能防止心血管系統的脂肪沉積，保持血管有彈性，防止動脈粥樣硬化過早發生，減少皮下脂肪積累，避免出現肥胖。山藥粥是益壽、健美的好食品。

    山藥粥做法三

　　制作食材 　　山藥30克 胡蘿卜20克 米30克 菠菜泥少許 水2杯

　　該做法適宜10～12個月嬰兒適用 　　制作流程 　　1.山藥、胡蘿卜削皮，切小塊（約1厘米見方）。 　　2.米加2杯水煮滾，加入山藥及胡蘿卜一起煮開，轉小火再煮約15分鐘，再加入菠菜泥即成。