古代宮中食粥則是隆重的禮遇。那個“不問蒼生問鬼神”的漢宣帝，詔令儒生誦讀《楚辭》時，“每一誦即與粥”。唐朝皇帝也以“防風粥”賜給文人學士，據說白居易有幸吃過，“食之口香七日”。關于帝王食粥也頗有逸趣：晉元康九年，惠帝司馬衷時，“天下荒饉，百姓餓死，帝聞之，曰：‘何不食肉糜？’”糜者，粥也。老百姓米都沒有，何能吃粥。吃慣了肉糜的惠帝卻說老百姓沒米粥吃，為什么不去吃肉粥？一言而貽笑天下。

　　而更多的古人食粥，是出于無奈，為了填飽肚子，延續生命，度饑荒以待豐年。

　　宋朝范仲淹，早年家貧，在外求學多年，每天就是兩餐米粥充饑，“斷機劃粥”傳為佳話。清朝龔自珍贊之曰：“家貧志不移，貪讀如饑渴。劃粥僧舍中，學問得淵博。”清人趙翼的《檐曝雜記》有兩首《白粥詩》，其一曰：“天旱年來稻不收，至今煮粥未曾稠。人言箸插東西倒，我道匙挑兩岸流。捧出堂前風起浪，交來庭下月沉鉤。早間不用青銅照，眉目分明在里頭。”其二曰：“煮飯何如煮粥強，好同兒女熟商量。一升可作兩升用，兩日堪為六日糧。有客只須添水火，無錢不必問羹湯。莫言淡泊少滋味，淡泊之中滋味長。”讀來令人心酸。想那趙翼也曾在朝為官，后辭官治學，始能接近民眾，由此能見其當時家境窘迫；而普通老百姓呢，簡直就無法生活下去，食不果腹，衣不蔽體，啼饑號寒，苦不堪言，粥恐怕也沒得吃了！

　　古人以粥活命，曾把粥美稱為“醴酪”。其實，粥既非醴又非酪。醴，甜酒。酪，是用牛、羊、馬的乳汁做成的凝固的食品，如奶酪；或是以果子、果仁做成的糊狀食品，如杏仁酪。但古人看重粥，就由此可想而知了。有一副對聯：“一飯一粥當思來之不易；半絲半縷恒念物力維艱。”說的是耕織艱難。

　　如今，粥也并沒有離我們遠去。

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