良好的飲食衛生習慣第 2 頁
不宜過食肥甘厚味：《素問·奇病論》在談及“消渴”（即糖尿病）時有“數食甘美而多肥，肥則令人內熱，甘者令人中滿，轉為消渴”。現已證明肥甘食物影響最大的是因血脂過高引起的心血管疾病，肥者含脂肪多，甘者含糖多，高脂高糖，可引起肥胖和血脂增高，繼而血管硬化，冠心病、腦血管病等均可產生。
4．飲水衛生。《管子書》述：“春三月……揉井易水，所以去滋毒也。”這已經認識到“水郁則為污”，鑒于春三月是毒蟲開始滋生蔓延的季節，把井底終年沉積的污泥淘一淘，一則防其毒蟲滋生，再則使能取得飲用的澄清之水。對于水源的管理，糞便的清除，灰塵的防止和垃圾的掃除，據文獻記載，在戰國時就有明文規定，在城郊南北都設有灑水工具等，這些都是直到今天還應用的防疫衛生措施。
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