板栗的營養(yǎng)價值

    板栗又名栗子，起源于歐洲南部和小亞細亞地區(qū)，由羅馬人傳到其他地區(qū)，現(xiàn)主要產(chǎn)于中國、日本、意大利和西班牙。板栗不僅含有大量淀粉，而且含有蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素等多種營養(yǎng)成分，素有"干果之王"的美稱。栗子可代糧，與棗、柿子并稱為"鐵桿莊稼"、"木本糧食"，是一種價廉物美、富有營養(yǎng)的滋補品。

    板栗的營養(yǎng)價值

    板栗果實營養(yǎng)豐富，富含人體所需營養(yǎng)元素。中醫(yī)認為它具有健脾止瀉、補腎強筋、活血止血等功效。板栗入藥可治多種疾病。板栗的營養(yǎng)價值很高，維生素C含量比西紅柿還要高，是蘋果的十幾倍，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸及鐵、鎂、磷、銅等元素。栗果所產(chǎn)生的熱量與大米、面粉相近，是很好的糧食代用品，故有人稱它是鐵桿莊稼。栗果還有較高的醫(yī)療價值，歷代本草中有多處詳細記載�！�本草綱目》稱栗果有“補腎益氣，治腰、腳無力；內(nèi)寒腹泄；活血化淤”等功能，是治病強身不可多得的佳品。板栗樹全身都是寶，其木材質(zhì)地優(yōu)良，是建筑、制造業(yè)的好材料；樹皮、果皮、樹葉富含單寧，可生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)鞣料；栗花不僅是良好的蜜源，而且被廣泛用于制作蚊香和驅(qū)蚊殺蟲劑。板栗營養(yǎng)豐富，栗肉芳香濃郁，面糯可口，是備受歡迎的高級營養(yǎng)補品。

    板栗與其他堅果有很大不同，即含有相當多的碳水化合物，比其他堅果多3～4倍，蛋白質(zhì)和脂肪較少，提供的熱量比其他堅果少一半以上。板栗的營養(yǎng)成分類似于玉米或水稻。板栗所含的多不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)，能防治高血壓、冠心病、骨質(zhì)疏松等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。板栗含有核黃素（維生素B2），常吃對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。中醫(yī)認為板栗能補脾健胃、補腎強筋、活血止血。板栗對人體的滋補功能，可與人參、黃芪、當歸等媲美，對輔助治療腎虛有益，故又被稱為"腎之果"。特別是老年腎虛、大便溏瀉者更為適宜，經(jīng)常食用能強身愈病。