眾所周知，目前的心腦血管病已是全人類的第一殺手，而究其原因，高血脂含高膽固醇、高甘油三酯正是其主要原因之一。我們現在向中老年朋友介紹一種健康食品——燕麥，它可以有效地降低人體中的膽固醇，經常食用，即可對中老年人的主要威脅——心腦血管病起到一定的預防作用。

　　燕麥就是我國的莜麥，人們又俗稱為油麥、玉麥，是我國寧夏固原地區的主要雜糧之一。莜麥的營養價值非常高，據資料，莜麥含蛋白質15.6%，是大米的1倍多，比面粉高出三至四個百分點，含脂肪8.5%，是大米和面粉的數倍；含碳水化合物64.8%，比大米和面粉低10%左右；含纖維素2.1%，灰分2%，是一種低糖、高蛋白質、高脂肪、高能量食品。其營養成分含量高，質量優，蛋白質中的必需氨基酸在谷類糧食中平衡最好，賴氨酸和蛋氨酸含量比較理想，而大米和面粉中的這種氨基酸嚴重不足。又如必需脂肪酸的含量非常豐富，亞油酸占脂肪酸的三分之一以上，維生素和礦物質也很豐富。每百克含維生素b1590微克、維生素b2150微克、維生素b6160微克、尼克酸1000微克、礦物質1000微克、葉酸25微克、鈣55毫克、鉀335毫克、鐵5毫克、錳5毫克、鋅4毫克。特別是維生素b1居谷類糧食之首。

　　莜麥有很好的輔療作用：由于亞油酸含量高，可降低人體血液中膽固醇，含有8種植物膽固醇，可防止腸道吸附膽固醇。淀粉分子比大米和面粉小，易消化吸收，含有果糖衍生的多糖，可被人體直接利用，可使高膽固醇的人，降低其低密度脂蛋白ldl膽固醇，升高其高密度脂蛋白hdl膽固醇。其高質量的膳食纖維，具有緩解結腸癌、糖尿病、便秘、靜脈曲張、靜脈炎等病患的功效。事實說明，莜麥含營養成分高，質量優，維生素和礦物質豐富，輔療作用最多，因此，國際衛生組織把它正式列為推薦的保健食品。

　　如果您想預防心腦血管疾病的發生，或已經患上這類疾病的話，不妨每日吃上一些燕麥片，據北京心肺血管醫學研究中心和中國農科院協作研究證實，只要每日50克燕麥片，就可使每百毫升血中的膽固醇平均下降39毫克，甘油三酯下降76毫克。怪不得原英國首相撒切爾夫人多年來一直堅持早餐食用燕麥面包的習慣，即使在我國訪問的短短幾天里也要每日從英國空運燕麥面包給她！