原料：
    薺菜500克，熟芝麻屑50克，豆腐干25克，冬筍25克，熟胡蘿卜 50克，精鹽、味精、白糖、香油各適量。

    制法：
    1、將芹菜擇洗干凈，放入沸水鍋中炸至顏色碧綠，撈出放入涼水中過清，撈出瀝水，切成細末，放入盤中。
    2、將豆腐干、冬筍、熟胡蘿卜切成細末，放入盤中，撒上芝麻屑，加入精鹽、白糖、味精，淋上香油，拌勻即成。

    特點：
    菜品種多，味鮮，口感嫩脆，芝麻香味。
    
    功效：
    芥菜味甘平，有清熱解毒、涼血止血、利尿通淋、清肝降壓的作用，血脈通暢，有利生發。 芝麻含亞油酸、棕擱酸等不飽和甘油脂等防病抗衰老的物質；其還含豐富的維生素e，能延緩衰老；還含有豐富的蛋氨酸和胱氨酸，有利防止頭發質脆、干燥、易斷、分叉，起到護發作用。

    竹筍含豐富的植物纖維，可起減肥作用。

    胡蘿卜含豐富的胡蘿l素，有潤膚、明目作用。

    此五種原料組成此菜，青年女性如能常吃，可獲得全面健美效果，潤膚、護發、防病、減肥、抗衰，可以使身材苗條，頭發烏黑，皮膚光亮。