嬰兒食物過敏是由某些食物引起的反復規律性發作的嬰兒身體過敏病癥，主要與嬰兒體內某種蛋白質結構的變異缺陷或功能的發育遲緩有關。常見的有濕疹、蕁麻疹、哮喘、支氣管炎、嘔吐、腹瀉等癥狀。

    能引起過敏的食物原有牛奶、小麥粉、蛋類、巧克力、豆類、貝類等，另外食品添加劑也可引起過敏反應，如谷氨酸單鈉能引起風疹，黃色食品可引起哮喘，苯甲酸酯可引起蕁麻疹等。

    個體對食物敏感有很大差異，有些嬰兒對豆類、貝類等食物很敏感，即使進食極少，亦可引起劇烈反應，表現為爆發性蕁麻疹。有些嬰兒只有在過量進食某種食物時，如草莓才出現過敏現象，而適量進食一般不會產生過敏問題。

    預防有應對

    1.實施母乳喂養。只有母乳喂養才能滿足6個月以內嬰兒全部營養，而且可大大降低過敏的發生率。因此對有過敏體質的嬰兒，都應將哺乳時間堅持到嬰兒對食物過敏的自發消失期，即10~12個月。

    2.添加輔食訓練。嬰兒進食輔食，不僅可攝取更多營養，而且還有鍛煉進食能力，提高食物適應能力之作用，是預防厭食和偏食的重要途徑。為此，在嬰兒3個月后，就可著手進行添加輔食的訓練。必須知道，嬰兒在試食一種新的食物時，常有拒食、不合作表現，這是嬰兒的防御本能，不能看作是過敏反應，不必著急。正確的做法是，如嬰兒拒食，可停喂2、3天，在他餓后再試喂，連喂幾天，使他適應并喜食后，再添加新的食物。如在這過程中，嬰兒反復出現同一癥狀，停喂后癥狀好轉，應懷疑嬰兒對該食物過敏，可去醫院作診斷。

    3.科學添加輔食。給嬰兒添加輔食要掌握先素后葷，由少到多，由細到粗，由稀到稠的漸進原則。水果、蔬菜、大米，嬰兒能耐受，應作為試食首選食物。素食安排在4~5個月進行；在嬰兒6~7個月，輔食重點是試食魚、肉、葷菜，為斷奶期作準備，以合理營養代替母乳，確保營養平衡。對嬰兒添加食物應經試食———適應———喜歡這一過程后，再轉入新食物的試食，這樣可以發現嬰兒有無食物過敏，減少盲目性帶來的不良后果。同時新食物須試食量，開始要少，約5~10毫升，主要觀察嬰兒有無過敏，以后可逐漸增大食量至30~40毫升。但同一食物一次不要喂得太多，過量進食單一食物也是誘發食物過敏的原因之一。

    需要特別強調的是，過量的糖、脂肪、化學添加劑、鹽、味精對嬰兒均百害無一利，因此，嬰兒輔食品絕對不要加鹽和味精等調味品，應盡量選用高鉀低鈉的食物(如蘋果、香蕉、西瓜等)作為嬰兒的營養補充。