用筷子時手指的靈活運動對大腦的智力開發很有好處。在我國，更是無法更改使用筷子進餐的傳統。可是對于幼兒，家長們卻不知該何時讓孩子用筷子，用早了連飯都吃不上，用晚了不利于智力發育。

    用筷子靠手的精細協調。用筷子夾食物時，不僅有5個手指的活動，腕、肩及肘關節也要同時參與。從大腦各區分工情況來看，控制手和面部肌肉活動的區域要比其它肌肉運動的區域大得多。肌肉活動時刺激了腦細胞，有助于大腦的發育。可見，及早進行的功能訓練可以促進腦發育。

    幼兒應從2至3歲時就學習使用筷子，幼兒拿筷子的姿勢有個逐漸改進的過程，此時家長不必強求孩子要按照成人用筷子的姿勢，可以讓幼兒自己去摸索。

    剛開始，幼兒不能用筷子吃到飯，家長可以幫忙喂飯，但還是要孩子拿著筷子。

    隨著年齡的增長，幼兒拿筷子的姿勢會越來越準確，可以夾起一些小的食物。

    筷子多種多樣，對初學用筷子的小兒來說，應以安全為主。用毛竹筷較合適，一是四方形筷子夾住東西后不容易滑掉，二是本色無毒。初學用筷子時，先讓小兒夾一些較大的、容易夾起的食物，即使半途掉下來，家長也不要責怪，應給予必要的鼓勵。