冠心病的飲食預防第 11 頁
【雞絲燴豌豆】
用料：雞肉100克，嫩豌豆150克，蔥、姜、料酒、鹽適量。
做法：雞肉洗凈切成細絲，加入蔥、姜、料酒、鹽浸好，淀粉加水調成汁備用。鍋放置火上滴入適量植物油燒熱，將洗凈的豌豆倒入翻炒，放入鹽和雞絲急炒幾下，再加入肉湯加蓋燜燒15分鐘，出鍋勾芡即可。
功效：補益氣陰、降壓祛脂。適用于高血壓、冠心病、肝炎、肥胖癥、營養不良、貧血、心臟損傷、腦血管病等。
【黃精玉竹牛肉湯】
原料：牛腿精肉500克；龍眼肉15克，玉竹15克，黃精30克，生姜4片。
做法：將黃精、玉竹、龍眼肉洗凈備用；牛腿精肉洗凈切成塊焯去膻味。將所有用料一齊放入鍋內，加清水大火煮沸，改用小火煮2到3小時調味即可。
功效：益氣養陰，養心安神。
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