中醫食療藥膳的原則第 3 頁
謹慎選材 以食用和安全為主
制做食療膳食，首先應選擇“藥食同源”之品，不能在膳食中加入大量藥物，或以藥物為主，不然所謂的“藥膳”，不但藥味太濃，難以“適口”，很難被人們接受，而且長期服用,容易產生副作用，反而有害身體。食療藥膳必須應以食物為主，配用適當藥物時，應符合“食用”和“安全”的要求，盡量選用口感較好或對膳食風味影響不大或經過烹調加工能達到一定風味要求的中藥材。另外，膳食作為一種食療，為了安全，便于家庭普及，在中藥材的選擇上，應盡量選用那些無明顯毒副作用和無嚴格劑量要求的中藥材。
藥膳歷史悠久，內容博大精深，需要我們在不斷的實踐中慢慢摸索，不斷積累經驗，才可放心食用，并達到保健養生目的。
文章錄入：管理員 責任編輯：5jw
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