羊肉：因性味甘熱，歷來被用作補陽佳品，宜于冬日使用。羊不易得肺病，而牛則易得，所以吃羊肉，喝羊奶對肺病有治療作用。若小兒脾虛吐食，以羊肉半斤作生、以蒜、薤、醬、豉五味和伴，空腹食之。

    兔肉：性味甘平、功能補中益氣、止渴健脾、涼血解毒、利大腸、因其含蛋白質多、脂肪少，膽固醇低，對老年人和肥胖癥，高血壓、冠心病、糖尿病的患者都非常有益。因吃了不會使人肥胖，日本人稱兔肉為“美容肉”。若小兒胎毒；遇風寒即發痘疹，可用兔兩只，臘月取血于漆盤內，用細面炒熟、和丸綠豆大、每服３０丸，綠豆湯下。

    狗肉：味甘、咸、性溫，功能安五臟、暖腰膝、益腎壯陽、補胃益氣，是一種營養價值高、產熱量大的食物、民間常配以藥物做成藥膳，用以冬天保暖御寒。若小兒脾胃虛冷、癥見食欲不振，大便瀉泄者，可用肥狗肉半斤，以米同鹽、豉煮粥，頻吃１～２頓。

    雞肉：味甘平、性偏溫、營養豐富、常吃雞肉，既能增強體質，又不會使人過度肥胖。功能益五臟、補虛損、強筋骨、活血脈、調月經、止白帶。尤以烏骨雞滋補和藥用價值最高。若小兒反胃吐食，用烏雄雞一只，治如食法，入胡荽子半斤于雞腹內，烹食之；若小兒病后體虛，用母雞１只，黃芪２兩，黨參１兩，淮山藥１兩，紅棗１兩，加黃酒淹沒雞、藥、隔水蒸熟，分數次服食，若小兒疳積，消化不良，用雞內金瓦上焙干研未，開水送服，若小兒痞疾，雞內金燒存性、乳服，但男用雌雞者，女用雄雞者。

    鴨肉：性味甘涼，能滋陰補虛，利尿消腫，尤適宜于陰虛火旺或素為火體之人，民間認為鴨是補虛勞之圣藥，若同火腿，海參共燉食、滋補之力更大。

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