西瓜：味甘、性寒，有除煩解渴、消暑氣、利小便之功效。可用于暑熱所致胸膈滿悶不舒、食欲不振、小便不利等癥。在西瓜的汁液中，幾乎包含著人體所需的各種營養成分，是所有瓜果中果汁最為充沛者。西瓜皮、中醫稱它為“西瓜翠衣”，既是清熱解暑、生津止渴的良藥，又可治閃腰岔氣和口唇生瘡。

    豬肉：味苦性微寒，梁代名醫陶弘景說：“豬，為用最多，惟肉不宜多食，令人暴肥，蓋虛肌所致也”，這與當今動物性食品食之過多造成“文明病”的理論是遙相吻合的。現代醫學認為，豬肉含脂肪過高，膽固醇含量亦高，對動脈硬化，冠心病，高血壓和肝、肖疾病及老年人均不適宜，盡管如此，豬肉的營養價值還是較高的，亦是肉食中最易得最常吃的食品，在配制藥膳中，它是重要原料之一，其功能主要是補腎氣、解熱毒。若小兒瘡癤膿腫，可用豬瘦肉２～４兩，生地１兩，土茯苓２兩，共煮湯服食，若是小兒軟骨病，可用豬骨煮湯；對于老年人，婦女及小兒，常吃豬血有宜。婦女產后乳少者，可用豬肝、黃芪同煮湯；若小兒遺尿者，用荔枝肉１兩、糯米適量，裝入豬膀胱內煮熟食，連用３服。

    牛肉：性甘偏溫，有補中益氣、強筋健胃的作用。每市斤瘦肉含蛋白質１００克以上，比豬肉高一倍，特別是血管硬化、冠心病、糖尿病人，食牛肉比豬肉為好。若小兒體虛無力、筋骨酸軟，用牛肉２兩切薄片，大米半斤，五香粉、鹽適量，同煮粥常食，大補元氣；若小兒蟲積，用牛肝２兩、使君子仁２枚，二味共搗爛，加油鹽煮熟食之，若小兒驚風，用牛膽汁釀南星末，陰干，每服７枚；若小兒高熱驚搐，用牛膽中結石０．６至１．２克，研細粉，以生石膏，大青葉各３０克煎水送服一日２次分服。

    牛奶：能補虛損、益五臟，凡病后體弱，虛勞贏瘦、食少、噎嗝反胃，均可做滋補食療飲用。現代醫學認為，牛奶為完全蛋白質食品，含８種人體必需氨基酸，尤以植物蛋白質所缺乏的蛋氨酸和賴氨酸更為豐富。著名經濟學家馬寅初活到１０１歲，其長壽經驗中，重要的一條就是堅持喝牛奶。

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