中醫推薦兩款小麥保健食譜

　　小麥的食用方法花色繁多，是其他任何糧種所不可比擬的。不管我們怎么吃小麥，都能達到給身體補充營養的最終目的。

　　養心寧神的甘麥大棗湯 

　　用甘草12克，淮小麥18克，去核大棗9枚。小麥洗凈，漂去浮末；將甘草、小麥、大棗一起放入鍋內加水煮沸之后即可飲用。此方出自《金匱要略》。此方應用的就是小麥可以“養心氣”的功效，而甘草可以瀉心火，大棗可以補脾益氣，三藥共同達到養心安神、滋陰養臟的功效。在日常生活中，處于更年期的婦女如出現心不在焉、睡眠不佳、經常失眠、常流淚、易激動、心慌等癥狀，飲用甘麥大棗湯癥狀可以立即消除。

　　需要注意的是：甘麥大棗湯里使用的小麥是淮小麥，而不是浮小麥。那么，怎么區分淮小麥和浮小麥呢？淮小麥指的是江淮地區出產的顆粒飽滿的小麥；浮小麥的“浮”，是漂浮、浮起來的意思。很明顯的，浮小麥就是干癟的、放入水里能漂浮起來的麥子。別看同是麥子，兩者的藥效卻大相徑庭。淮小麥的作用是養心寧神，浮小麥的作用是斂汗止汗，二者不可混淆。

　　前面說到在甘麥大棗湯里起主要作用的是小麥，次要作用的是甘草，大棗只是做輔助治療。那么，甘草除了可以瀉心火之外，還有什么作用呢？甘草還可以調和藥性，緩解藥物的毒性。所以在使用藥性比較烈的藥時，有些方子會加上甘草。甘麥大棗湯中之所以加入了甘草，除了看重甘草瀉心火的作用之外，還在于它能調和藥性，讓藥的治療作用能夠更好的被身體吸收。

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