蔬菜怎么吃更健康第 3 頁
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超級營養(yǎng)蔬菜排名
美國公眾科學(xué)中心按照熱量、維生素K、葉黃素、維生素C、鉀等項目給85種蔬菜的營養(yǎng)打分，最終得出了超級營養(yǎng)蔬菜最新排名。以下是排名前十位的蔬菜。
甘藍 1杯煮熟的甘藍汁的維生素K含量是膳食參考攝入量(DRI，美國科學(xué)院提出的每日建議攝入量)10倍多，維生素K有助于血小板凝結(jié)。
菠菜 1杯菠菜汁的維生素K和葉黃素含量超過DRI100%。另外還含有維生素A、錳、葉酸、鎂、鈣和鐵以及類黃酮等。
蘿卜纓 2/3杯蘿卜纓汁中維生素K和葉黃素的含量達到DRI100%。維生素C達到DRI的75%以上。
萵苣 1.5杯煮熟的萵苣(萵筍)汁含有100%維生素A膳食參考攝入量。維生素A對保持牙齒和皮膚健康非常重要。
南瓜 南瓜皮含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、維生素K和纖維素，南瓜心的胡蘿卜素含量是果肉的5倍。
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