隨著人們生活水平的提高，抗衰老、保持皮膚潤(rùn)滑美觀，已越來(lái)越成為許多人的追求。由于人的皮膚成分主要是膠原蛋白，膠原蛋白的結(jié)構(gòu)和質(zhì)量影響著皮膚的外觀。于是，近年來(lái)，市場(chǎng)上出現(xiàn)了一些含有膠原蛋白的抗衰老口服液和化妝品。社會(huì)上也流行著吃豬皮能美容的說(shuō)法，一時(shí)間豬皮成為人們喜愛(ài)的熱門(mén)食品。那么，膠原蛋白究竟是一種什么物質(zhì)，它對(duì)人體皮膚能起到什么作用？

　　膠原蛋白是動(dòng)物體內(nèi)含量最多的蛋白質(zhì)，約占人體蛋白質(zhì)的25─33％，相當(dāng)于人體重的6％，它遍及全身各個(gè)組織器官，如骨骼、軟骨、韌帶、皮膚、角膜、各種內(nèi)膜筋膜等等。其主要功能是維持皮膚和組織器官的形態(tài)和結(jié)構(gòu)，也是修復(fù)各損傷組織的重要原料物質(zhì)。膠原蛋白主要是由甘氨酸、脯氨酸和羥脯氨酸等組成，它也廣泛存在于一般蛋白質(zhì)性食物中。

　　膠原蛋白是大分子蛋白質(zhì)，并不能被人體直接吸收。食入含膠原蛋白的食物必須經(jīng)消化道蛋白酶分解成單純的小分子氨基酸，才能被腸道吸收利用，再經(jīng)過(guò)機(jī)體復(fù)雜的生物化學(xué)反應(yīng)，合成人體需要的膠原蛋白，供給各組織器官的需要。吃豬皮或服用膠原蛋白及其氨基酸能美容、潤(rùn)膚、抗衰老，在醫(yī)學(xué)上并無(wú)確鑿的理論根據(jù)。

　　專(zhuān)家們認(rèn)為：用動(dòng)物皮膚水解提取的膠原蛋白，口服進(jìn)入人體后，也只是變成一個(gè)個(gè)氨基酸“零件”。由于個(gè)體差異和實(shí)際需要，各人吃進(jìn)去的動(dòng)物膠原蛋白或者氨基酸絕不會(huì)受服用者的主觀愿望所支配。因此，靠服用膠原蛋白以護(hù)膚、養(yǎng)顏、抗衰老是不可靠的，同時(shí)日常飲食蛋白質(zhì)中的膠原蛋白已足夠人體實(shí)際需要。

　　人的皮膚色澤、彈性、皺紋、細(xì)膩等質(zhì)量的好壞與先天性遺傳因素和后天日常生活中保養(yǎng)有密切的關(guān)系。例如：長(zhǎng)期從事室外體力勞動(dòng)、風(fēng)吹日曬，皮膚就會(huì)變得粗糙、顏色加深；反之則會(huì)細(xì)膩白凈。肝硬化、關(guān)節(jié)炎、矽肺和一些皮膚病等可引起皮膚膠原蛋白增生或破壞，改變?nèi)梭w皮膚外觀性狀。隨著年齡的增長(zhǎng)，皮膚中膠原蛋白的質(zhì)和量也會(huì)發(fā)生改變，常會(huì)出現(xiàn)彈性降低、干燥、色澤加深、出現(xiàn)皺紋和松弛。當(dāng)然，營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩、脂肪較多、生活條件較好的中老年人，因肥胖，皮膚常相對(duì)細(xì)膩、白凈。但也決不是因?yàn)槭秤媚z原蛋白之故。

　　由于動(dòng)物膠原蛋白外用對(duì)于人體無(wú)害，對(duì)皮膚表面有一定的滋潤(rùn)作用，所以在化妝品中摻入一定膠原蛋白或氨基酸，直接涂抹可能對(duì)皮膚有保護(hù)和促進(jìn)皸裂愈合的效果，但這種作用是暫時(shí)的，根本不可能轉(zhuǎn)化為自身的膠原蛋白。同時(shí)，膠原蛋白和氨基酸容易招致細(xì)菌分解變質(zhì)，產(chǎn)生氨等有害物質(zhì)，這類(lèi)化妝品應(yīng)有一定的有效期，超過(guò)有效期則不宜使用。

　　專(zhuān)家們認(rèn)為：健康人和飲食營(yíng)養(yǎng)正常人，沒(méi)有必要專(zhuān)門(mén)補(bǔ)充膠原蛋白，只有當(dāng)人體消化吸收功能差或無(wú)功能，才應(yīng)考慮直接補(bǔ)充氨基酸和其它營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。愛(ài)美之心，人皆有之，但衰老是自然規(guī)律，任何措施都不能扭轉(zhuǎn)，我們應(yīng)認(rèn)清這一點(diǎn)，正確對(duì)待和使用膠原蛋白。