選料：
　　黃豆500克，豬排骨800克，料酒、精鹽、味精、蔥段、姜片、青蒜片、醬油各適量。
　
　　制法：
　　1、將黃豆擇洗好后，放入清水中浸泡5小時。排骨洗凈，斬成3－4厘米長的塊，放入沙鍋內，加入蔥段、姜片、料酒、醬油、適量水，煮沸后，撇去浮沫，再把黃豆加進去，用文火燉至黃豆酥軟即可。
　　2、臨食時，加精鹽和味精調味，盛入大湯碗內，撒上青蒜片，攪勻即成。
　
　　特點：
　　豆熟肉爛，咸香可口。
　
　　功效：
　　黃豆每百克含鈣367毫克，磷571毫克。排骨富含鈣質。此外，黃豆、排骨還含豐富的蛋白質、多種維生素等營養成分。此菜營養豐富，有利于牙齒的健美。