千年貢茶緣何“名不副實”
一個朋友不遠千里為四川名山縣的盧小松送來了安徽名茶黃山毛峰,每斤價格550元。熟知茶葉的盧小松卻驚訝地發現茶葉竟來源于名山縣的蒙頂山。當地價格不高于300元。
這是名山縣茶葉發展局副局長盧小松遇到眾多類似尷尬事中的一件。盡管他一再強調 名山縣茶史悠久,已有2000多年的人工培植歷史,蒙山茶在距今1100多年前的唐朝天寶年間即為貢茶,是國內有文字記載的時間最早、持續最長的貢品,但一個不爭的事實是蒙山茶現在在市場上根本就比不過龍井、竹葉青、黃山毛峰等國內諸多綠茶品牌的名氣,以至于這一千年貢茶只能作為原料被別人包裝后,以其他品牌推向市場。
"寶貝"藏在深閨中
"蒙山茶現在欠缺的主要是品牌認知度。與龍井等名茶的名氣相比,蒙山茶還藏在深閨人未識。" 盧小松說。據了解,蒙頂山被譽為世界茶文化發源地和世界茶文明發祥地。據可考文字記載,西漢甘露年間(公元前53至50年),當地人吳理真在蒙頂山馴化野茶樹,開啟了世界有文字記載的人工種茶歷史,歷兩千多年而經久不衰。宋時,因連年用兵,所需戰馬多用茶換取,蒙山茶成為"不得他用,定為永法"的易馬專用茶,與西南地區少數民族交換戰馬。古代的背夫和馬幫,背著馱著蒙山茶,在蒙頂山通往青藏高原的崇山峻嶺中踩出了一條讓世界嘆為觀止的"茶馬古道"。據四川農業大學施嘉璠教授介紹,由于蒙頂為閉鎖山區地形,氣候、土壤、海拔高度非常適宜茶樹的生長發育和芳香物質生成,茶葉內質優良,喝起來口感絕佳,其所產黃芽、甘露、石花絕不遜于頂級龍井的質量。 ????研究證明,蒙山茶氨基酸含量比其它地區高10%左右,因此香味清高持久,滋味醇厚甘甜,不似其它地區苦澀味較重。此外,綠茶大部分屬涼性,但蒙山茶獨屬溫性,不傷脾胃。 盧小松說,對茶葉制作來說,原料最關鍵。蒙山茶制藝精良,早在西漢時期就已初具雛形,且不斷提升和優化,不少傳統加工工藝一直沿襲至今,因此蒙山茶的品質和味道非常好,早在1959年全國茶葉評比中獲得金獎。
2000年歷史何以不敵500年
"擁有2000年歷史的蒙山茶現在在市場上的名氣遠遠不及僅有500年歷史的龍井、50多年歷史的竹葉青,"盧小松說,"一個重要的原因就是蒙山茶的名茶產量近幾十年來一直沒有形成規模,產量極低,基本不見于市場,因而為外界知之甚少。據了解,新中國成立后,為保證對西藏的茶葉供應,作為邊茶主產地的名山在國家計劃指導下,全縣茶葉生產主要圍繞供應藏區的邊茶進行,邊茶產量占了全縣茶葉總量的百分之九十。大規模制作發展名優綠茶基本處于停滯狀態。施嘉璠認為,蒙山茶不被外人所熟悉,主要是歷史、地理及人文上的原因造成的。他說,歷史上蒙山甘露茶只向皇室供應,種植面積小,產量少,一般老百姓吃不到。四川自古以來交通不發達,"蜀道難,難于上青天",也不利于往外運輸。另外,當地人小農意識較強,蒙山茶因質量好自古不愁銷量,因此容易滿足現狀,沒有創新精神。?雅安市茶葉協會副會長陳書謙談到,現在造成蒙山茶市場美譽度不高的另一重要原因是品牌過于分散,沒有集中力量占領市場。據介紹,目前雅安市生產加工蒙山茶的企業有200多家,打出的品牌有上百個,僅以"蒙"為名的茶葉品牌,就有蒙頂、蒙山、蒙井、蒙泉……其它品牌更是不勝枚舉。
重現昔日輝煌并非夢想
記者在名山縣采訪時,許多當地茶農談到,近幾年自二月中旬開始,來自江浙等地的茶商會專程到名山縣收購茶芽鮮葉,他們買去加工后,再以龍井、竹葉青、毛峰的品牌,推向市場。讓這些商人不遠千里而來的一個重要原因,是豐厚的利潤。據施嘉璠介紹,由于氣候原因,蒙山茶要比江浙一帶的茶葉早出來近一個月。對于經銷極品茶的商人來說,誰拿到第一批明前新茶,誰就拿到了第一桶金。蒙山茶由于葉型、香型和碧螺春、龍井等很相像。一些商家便將蒙山茶運到外地換上"新衣"售出,獲取暴利。據了解,名山縣名茶茶芽鮮葉賣給茶商價格僅40至30元一斤不等,一般為15至20元一斤左右。但經他們加工后,每4至5斤鮮葉制成一斤干茶,他們打出的高檔龍井茶賣800多元一斤,中檔的賣600至300元一斤。一些茶葉專家稱,還有一些商人甚至直接用蒙山茶冒充其它名貴茶葉。一斤蒙山名優茶,現在售價在250元左右。蒙山茶被商人改裝后,通常價格可以翻一番甚至翻幾番。一斤名優茶最低可賺70至80元,高的可以賺500至600元。?盧小松說,經過二十余年努力,現在名山茶葉產量已形成規模,截止2004年底,名山無公害茶園總面積達19.53萬畝,茶葉原料總產量為1302萬公斤,均居全國前列。其中名優茶產量291萬公斤,外地商人一年收走約在1/3左右。據了解,為了做大做強蒙山茶品牌,重現昔日輝煌,名山縣已擬定出一系列方案,一是學習龍井茶的運作模式,將"蒙山茶"以協會的名義注冊為全縣的茶葉證明商標,實行原產地保護和產品質量保護;二是招商引資,積極發展上規模、上檔次的農頭企業,形成貿工農、產銷一條龍的生產格局。據悉,目前已有不少企業進入投資。
盧小松認為,因為落后龍井、黃山毛峰等名茶近20年的時間,想重振蒙山茶雄風,至少還需要7年時間。
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黃山毛峰
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