所謂未成熟兒，是指出生時體重在2.5公斤以下的嬰兒。到6個月時，大多數未成熟兒就會同一般嬰兒一樣健康，體重也并不比他們差多少。但是，其中也有食量小的嬰兒，不能按想象的那樣去吃代乳食。

    一般說，出生時體重不足2.5公斤的嬰兒，從母體里獲得的資財的絕對量較少。特別是造血材料鐵質儲藏量少。生后4個月中，由于他們吸收鐵質的能力差，即使給予鐵劑也難以吸收，不能滿足身體成長的需要。未成熟兒從外表上看，發育很發，并且很快就能趕上一般嬰兒，但他們缺少鐵質。

    一過6個月，嬰兒吸收鐵分的能力加強，可以選擇含鐵量多的食物作為代乳食。母乳和牛奶量的含鐵量少(1000毫升中含有0.3～0.5毫克左右)。每100克中含鐵質30毫升以上的食物，有糠蝦、白子魚、松魚、山藥、綠紫菜、紫菜等(蛋黃里含6毫克、牛肝含10毫克)。

    既可把白子魚和糠蝦放到粥里煮著吃，也可以讓嬰兒吃用醬油和糖等煮的紫菜和松魚肉松，這些食品可一直讓嬰兒吃到1周歲左右。