中醫提醒：吃狗肉進補也要因人而宜

　　中醫認為，狗肉味甘性溫，具有補脾胃、填精髓、益血脈、壯腰膝之功能，可用以治脾胃虛寒，脘腹冷痛，腹滿少食，肝腎不足，腰膝酸軟，陽痿遺尿等癥。《本草綱目》記載：狗肉能“安五臟，補絕傷，輕身益氣，宜腎，補胃氣，壯陽道，暖腰膝，益氣力。補五勞傷，益陽事，補血脈，厚腸胃，實下焦，填精髓……”，“犬性溫暖，能治脾胃虛寒之疾。”《食療本草》記載：“犬肉溫陽，補血脈，厚腸胃，實下焦，填精髓。”《千金要方》中亦說道：“狗肉補中，強五臟，益氣力”。現代醫學研究證實，狗肉富含蛋白質、脂肪、多種維生素、嘌呤類、肌肽、肌酸等物質，對人體的內分泌、消化、神經、生殖等系統有一定的治療作用，它可以強壯人體，提高人體的免疫力和消化功能，增強性能力等。如狗肉加適量八角、小茴香、桂皮、陳皮、生姜、鹽等煮熟服食，有溫補脾腎作用，對腎陽虧虛所致的身體畏寒、手足不溫、腰背冷痛、陽痿、婦女白帶清稀如水等有較好的治療效果。

　　但狗肉進補，要因人而宜，否則會帶來后患。《本草綱目》記載，“熱病后食之，殺人”。狗肉屬于溫性食物，一些陰虛火旺體質的人吃了會出現咽喉疼痛、鼻子出血等癥狀。人們常把狗肉和補腎聯系一起。實際上從中醫角度上講，有口干、煩躁、手心發熱、盜汗、容易口舌生瘡等癥狀的腎陰虛者，如果吃狗肉進補就等于是火上澆油，只會加重癥狀。從醫學角度上講，咳嗽、感冒、發熱、腹瀉、高血壓、心臟病、中風后遺癥等病人也不宜吃狗肉。另外，小兒不宜多食，因為小兒為稚陰稚陽之體，臟腑嬌嫩，性味過寒過熱的食品均會導致疾病。

　　吃狗肉除了要因人而宜外，還要注意以下幾點：

　　一是狗肉不宜與大蒜同食。因為大蒜性味辛溫，有小毒，具有溫中、下氣、殺菌、消食的作用。在新鮮的大蒜中，有一種物質經大蒜酶分解而產生的大蒜辣素，具有殺菌作用，同時還能刺激胃腸黏膜，引起胃液增加，蠕動增強。狗肉性熱，大蒜辛溫有刺激性，狗肉溫補，大蒜熏烈，同食助火，容易損人，火熱陽盛素質者更忌同食。

　　二是吃狗肉后不要立即喝茶。如果吃完狗肉后馬上喝茶，會使茶葉中的鞣酸與狗肉中的蛋白質結合，生成一種叫鞣酸蛋白質的物質。這種物質具有一定的收斂作用，可使腸蠕動減弱，大便里的水分減少。因此，大便中的有毒物質就會在腸內停留時間過長，極易被人體吸收。

　　三是狗肉一定要煮熟了再吃。如果吃了未充分煮熟的帶有旋毛幼蟲的狗肉，容易感染旋毛蟲病。一旦得病，部分幼蟲在十二指腸發育為成蟲，成蟲又繁殖產生大量新幼蟲，隨血流寄生于人的肌肉組織，引起肌肉疼痛、萎縮，甚至喪失工作能力。