綠豆是大眾喜愛的藥食兩用佳品。盛夏季節人們常食之以預防中暑或作為保健食品。其實，夏季食用綠豆也要辨證。

　　其一，綠豆味甘，性寒，入心經胃經，具有清熱解毒、消暑利尿之功能。對于治療癰腫瘡毒、暑熱煩渴、腮腺炎、高血壓、復發性口瘡等屬于火熱熾盛者，均有較好的療效。也可用于救治食物中毒。

　　其二，綠豆性寒，所以，脾胃虛寒、心氣不足、慢性腸炎、脾腎陽虛及病后體弱者，均不宜食用。

　　其三，綠豆是一種低脂高營養食品，有很多制成品或半成品。對于食物中毒或接觸有害物質、有害氣體者有防治作用；對高血脂、高血壓患者有一定的輔助治療效果，但過量食用可能使人有飽脹悶氣等不適感，尤其是用補益藥物時更應避免與綠豆制品合用。