辣椒能增強人體抗衰老能力
墨西哥人最愛吃辣椒。他們認為辣椒富含多種維生素以及蛋白質、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等成分,營養豐富。平時適當吃些辣椒,還可以增加食欲。專家認為,辣椒中含有豐富的抗氧化劑,能中和體內的自由基,能強化人體對抗老化的能力。
墨西哥人吃辣椒的方法非常多,最簡單的吃辣椒的方法就是干吃。這種吃法據說源自農村。農民在野外干活,餓了,在地里揪幾個辣椒,就著玉米餅,就是一頓飯。現在,這種吃法也傳到了城里的大飯店,不同的只是把整只的辣椒洗凈,切成丁兒放在漂亮的小碟子里。
你可能想不到,墨西哥人吃水果、喝酒都就辣椒。在墨西哥,無論在大城市的公園里,還是在偏僻鄉村小鎮的集市上,常?梢钥吹叫∝渹儼衙⒐、甜橙、蘋果削了皮,插在一根小棍兒上,蘸上一層紅紅的辣椒粉,大聲叫賣。游人們一個個舉著蘸滿辣椒粉的芒果、橙子或蘋果,吃得滿嘴通紅,津津有味。龍舌蘭酒是墨西哥特有的一種烈性酒,墨西哥人喝龍舌蘭酒也就著辣椒汁。當地的超市、酒店都會出售這種辣椒汁。喝酒時,每人要用兩個小杯子,一個杯子里是酒,一個杯子里是辣椒汁。喝一口酒,馬上再喝一口辣椒汁,別有風味。隨著墨西哥移民北上的腳步,喝龍舌酒就辣椒汁的習慣甚至在美國也蔓延開來了。美國的麥當勞等快餐公司到了墨西哥,也不得不入鄉隨俗,在漢堡包里夾上泡辣椒,以迎合墨西哥人嗜辣的口味。
墨西哥人吃辣椒已不僅僅是為了健康,辣椒已經成為墨西哥文化的一部分。而其他國家的人吃辣椒不應過量,因為大量的辣椒會破壞神經末梢的感覺,使胃受到傷害。
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