杏不僅是延年益壽之佳品，杏的果、仁、葉和樹皮、樹根均可藥用。杏仁，分苦、甜兩種，臨床應(yīng)用多以苦杏仁為多。相傳，明代翰林學(xué)士辛士遜夜宿青城山道院，夢(mèng)見黃姑傳授秘方：每天早上食杏仁7枚，可延年益壽，耳聰目明。此后，辛士遜堅(jiān)持食杏仁，果然至老肢體輕健，心力不倦。據(jù)研究，杏仁營養(yǎng)很豐富，每500克杏仁含蛋白質(zhì)120克，脂肪240克，鈣649毫克，磷929毫克，鐵17．9毫克，并含有多種維生素。正因?yàn)槿绱耍?xí)慣吃杏干和杏仁的喜馬拉雅山居民，平均壽命在90－100歲之間。

　　苦杏仁味苦、性溫，入肺、大腸經(jīng)。其藥用功能“有發(fā)散風(fēng)寒之能，復(fù)有下氣除喘之力，緣辛則散邪，苦則下氣，潤則通秘，溫則行疾”；大藥學(xué)家李時(shí)珍說：“杏仁能散能降，故可解郁散風(fēng)，降氣潤燥。”《紅樓夢(mèng)》中賈母深諳養(yǎng)生之道。第五十四回這樣描述，“榮國府元宵開夜宴”，眾人在大觀園玩樂至深夜。賈母說：“夜長，不覺有些餓了。”鳳姐兒忙回答說：“有預(yù)備的鴨子肉粥。”賈母道：“我吃些清淡的罷。”鳳姐兒忙道：“也有棗兒熬的粳米粥，預(yù)備太太們吃齋的。”賈母笑道：“不是油膩膩的就是甜的。”鳳姐兒又忙道：“有杏仁茶。”賈母道：“倒是這個(gè)還罷了。”賈母深知夜食油膩和過甜食物，都會(huì)傷害內(nèi)臟，影響消化，最后選中了喝清淡去油膩的杏仁茶。

　　杏仁還是美容佳品。《本草綱目》載：“服杏仁，富油脂，故潤澤皮毛。”《太平惠民和劑局方》有樺皮散一方。可治面上風(fēng)刺及婦女粉刺。楊貴妃所用駐顏秘方，亦是用杏仁為主藥，配滑石、輕粉，經(jīng)調(diào)制，敷之，令面紅潤悅澤，每敷后色如紅玉。