在維他命家族中，維他命c是最廣為人知，也最多人定時補(bǔ)充的維生素，過去已有研究顯示，維他命c有助于預(yù)防癌癥、血管栓塞及延緩衰老，長期缺乏維他命c還會引起食道癌和胃癌。因此，維他命c被認(rèn)為是最具保健、抗氧化，甚至防癌功效的維生素。

　　維他命c新好處：預(yù)防膽結(jié)石

　　最近，維他命c又多了一項好處。有研究報告顯示，女性若缺乏維他命c，較易患上膽囊方面的疾病，而經(jīng)常補(bǔ)充維他命c的女性，患上膽結(jié)石的比例明顯降低。

　　美國加州舊金山大學(xué)最近的一項研究以1萬3130名男性和女性為研究對象，所得到的結(jié)論支持“維他命c能預(yù)防膽囊疾病”的理論。研究發(fā)現(xiàn)，血液中抗壞血酸（維他命c的化學(xué)名稱）含量低，與女性罹患膽囊疾病有關(guān)，但與男性較無明顯關(guān)系。專家認(rèn)為，女性較男性
易患膽結(jié)石的原因是，雌激素會促進(jìn)膽汁內(nèi)的膽固醇集結(jié)。

　　研究顯示，血液中抗壞血酸含量較高的女性，以及經(jīng)常補(bǔ)充維他命c的女性，有膽結(jié)石的比率大幅減少。

　　過去已有以天竺鼠為對象的研究顯示，缺乏維他命c的天竺鼠，經(jīng)常會發(fā)生膽結(jié)石。那是因為，膽汁內(nèi)的膽固醇過高就會形成膽結(jié)石，動物實驗發(fā)現(xiàn)，維他命c能夠調(diào)節(jié)膽固醇轉(zhuǎn)化為膽汁酸的過程。

　　不可缺乏的營養(yǎng)維

　　美國國家食品營養(yǎng)學(xué)會指出，維他命c是維持健康不可缺乏的營養(yǎng)素，它除了具良好抗氧化作用，可防癌、抗老化外，主要功用也包括治療牙齦出血、加速手術(shù)后復(fù)元、幫助吸收鐵質(zhì)、預(yù)防濾過性病毒及細(xì)菌感染、增強(qiáng)免疫系統(tǒng)功能及預(yù)防壞血病，以及防止致癌物質(zhì)亞
硝基胺形成。

　　此外，美容界人士也視維他命c為美容圣品，認(rèn)為維他命c能美白肌膚，預(yù)防黑斑及雀斑，增強(qiáng)皮膚對紫外線的抵抗力。

　　維他命c對于某些特定族群而言更是必須，尤其是一些經(jīng)常感冒者、有便秘癥狀者、抽煙、酗酒者，慣性服用避孕藥、抗生素、阿斯匹林及類固醇者，以及肉食者、感覺壓力沉重者都應(yīng)定期補(bǔ)充維他命c。有研究顯示，維他命c可減輕感冒征狀，那些感染感冒者，每天若
攝取足夠維他命c，比沒有攝取維他命c的感染者，大約只出現(xiàn)一半的征狀。

　　值得注意的是，人體并無法制造及儲存維他命c，必須每天經(jīng)由食物攝取。維他命c廣泛存在于蔬菜水果之中，尤其是深綠色蔬菜、花椰菜、青椒等蔬菜含量最豐富，其次為柑橘類水果，以及奇異果、番茄、番石榴、草莓等水果。

　　維他命c以毫克（mg）為計量單位，《美國醫(yī)學(xué)會期刊》曾指出，維他命c每日攝取量可達(dá)200mg。一般維他命c補(bǔ)充品包括口含錠、口嚼錠、沖泡式粉末等。