材料：桂魚１條，筍片６錢，火腿肉２錢，酒、蔥、鹽、生姜適量。

　　制法：桂魚去細鱗、腸雜，加酒、鹽略漬；用油爆香生姜。投入筍片，翻炒，加水煮沸，加入桂魚、酒、鹽，用文火燜煮４０分鐘，至湯呈奶白色后撒上火腿肉、蔥花，淋上油即成。

　　特點；此湯湯色奶白，魚味鮮美，經常食用不但可使肌膚白凈透紅，還可防止皮膚色素沉著，消除雀斑，淡化黃褐斑。