選料：
　　海帶150克，豆腐300克，蝦子少許，精鹽、蔥花、姜末、菜油、清湯各適量。

　　制法:
　　1、將海帶用溫水泡軟漲發后洗凈，切成菱形塊。豆腐切小丁，下沸水鍋中焯一下，撈出瀝水。
　　2、鍋置火上，放菜油燒熱，下蔥花、姜末煸香，隨即放入清湯燒開，放入海帶燒一會，再放入豆腐丁、蝦子，蓋上蓋，燉半個小時，海帶熟爛后放精鹽調味，即可出鍋裝盤。

　　特點：
　　海帶軟，豆腐嫩，味鮮美。

　　功效：
　　海帶每百克干品含蛋白質8.2克，碳水化合物562毫克，鈣1117毫克，鐵150毫克，磷216毫克，碘340毫克及胡蘿卜素、維生素b等，還含有較多的氟。
　　豆腐含有豐富的蛋白質、鈣。
　　蝦子含有豐富的鈣、磷、鐵。
　　此菜富含鈣、磷、氟，常食能固齒美齒。