原料：
    青蒜苗250克，豆腐干200克，精鹽、味精、菜油各適量。

    制法：
    1、將豆腐干用水洗凈，切成菱形片；將青蒜苗去根，去老葉，洗凈瀝水，切段。
    2、鍋中放菜油燒熱，放入青蒜苗煸炒至翠綠色時，放入豆腐干、精鹽繼續(xù)煙炒，用味精調(diào)味，即可出鍋裝盤成菜。
  
    特點：
    青蒜苗翠綠鮮嫩，成菜味清香適口。
    
    提示：
    青蒜苗不可炒過火，以免失去綠色和嫩感。
    
    功效：
    豆腐干具有益氣寬中，利脾胃的作用。

    青蒜苗含有蛋白質(zhì)、維生素、氨基酸、辣蒜素，有殺菌、消炎、生發(fā)和抑制癌細(xì)胞的特殊功能。特別是蒜氨酸有抑菌、美容、護(hù)發(fā)、生發(fā)的作用。女性如能堅持經(jīng)常吃青蒜苗，可使頭發(fā)烏黑、旺盛，其健美作用不凡。