冬風(fēng)起，干燥到，人們的面部皮膚失于滋養(yǎng)，則易肌膚不澤、皺紋早現(xiàn)。此時(shí)人們尤其是女士們宜多補(bǔ)益氣血、滋潤(rùn)肌膚、頤養(yǎng)容顏，特推薦冰糖燕窩乳鴿羹。此羹獨(dú)具補(bǔ)氣潤(rùn)肺、滋養(yǎng)容顏的功效。

　　［材料］燕窩２０克、乳鴿１只、冰糖適量。

　　本湯源于古醫(yī)書(shū)《保養(yǎng)篇》，乳鴿性平，味甘、咸，功能滋腎養(yǎng)陰、大補(bǔ)氣血，《食醫(yī)心鏡》說(shuō)它能“治消渴飲水不知足”，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為它含有蛋白質(zhì)、脂肪等成分；燕窩性平味甘，功能滋陰潤(rùn)肺、補(bǔ)脾益氣、美容潤(rùn)膚，歷來(lái)被視為筵席珍品和美容的代表性補(bǔ)品，現(xiàn)已入平常百姓家了。以它為主的美容飲品數(shù)不勝數(shù)，加《文堂集驗(yàn)方》的“秋梨燉燕窩”、《救生苦海》的“人參燕窩湯”、《本草綱目拾遺》的“牛乳燕窩湯”、《補(bǔ)養(yǎng)篇》的“燕窩粥”等，本方中乳鴿、燕窩同用，配以滋潤(rùn)益氣的冰糖，共成甜羹，可奏血?dú)怆p補(bǔ)、美化容顏之效。

　　［烹制］燕窩浸發(fā)，揀去絨毛、雜質(zhì)；乳鴿宰后去頭、足、腸雜，起肉絲或切為碎塊，然后放入清水鍋內(nèi)，武火煮滾后，改為文火煲至鴿肉爛，加入冰糖，滾至糖融化即可，亦可隔水燉之，此量可供１～２人用。