(家庭醫(yī)生醫(yī)療保健網(wǎng)楊焰報道)可可粉是巧克力的魅力所在。研究者發(fā)現(xiàn)，巧克力中富含的可可粉可以減少高膽固醇對動脈的影響。他們研究的是低脂的可可粉提取物，而不是普通的高脂巧克力塊或巧克力熱飲。

    加利福尼亞大學(xué)的dr.tissa kappagoda在最近召開的2000年生物實驗會議上宣布了這項發(fā)現(xiàn)。他和他的同事們在研究中發(fā)現(xiàn)可可粉提取物中含有一種生物活性物質(zhì)，這種物質(zhì)可以保護(hù)兔子的動脈免受膽固醇的影響。dr.kappagoda解釋說，這種可可粉提取物是抗氧化劑黃酮類物質(zhì)的來源，它可以阻止膽固醇引起動脈疾病的化學(xué)過程。在蔬菜、水果和茶葉中都能發(fā)現(xiàn)這類化合物。

    為了證實這一點，他們做了一系列的實驗來檢測可可粉提取物對兔子的主動脈的影響。正常的主動脈有足夠的舒張能力以保證正常的血流和血壓。膽固醇對動脈的損害則限制了這種舒張功能，導(dǎo)致血壓升高。

    實驗中，他們分別取高膽固醇和低膽固醇飲食喂養(yǎng)的兩組兔子，將它們的主動脈組織與可可粉提取物直接接觸，結(jié)果兩組都發(fā)現(xiàn)主動脈舒張。這種反應(yīng)與水果、蔬菜和茶葉中提取的同類物質(zhì)的反應(yīng)是一樣的。

    dr.kappagoda強(qiáng)調(diào)低脂可可粉提取物和高脂巧克力塊以及巧克力熱飲之間還有很大區(qū)別。他指出在巧克力的生產(chǎn)過程中，大部分的這類物質(zhì)都被清除了，而商店出售的巧克力中有40%-45%的卡路里來源于脂肪。

    作為心臟病學(xué)家，dr.kappagoda并不贊同多吃巧克力。人們一般都偏向吃低脂的食品，尤其是那些患有心臟病的人。但巧克力愛好者不必?fù)?dān)心，已經(jīng)有一些公司注意到這個發(fā)現(xiàn)而開始生產(chǎn)低脂的巧克力，這些巧克力在味道和外觀上都是可以接受的。