減肥食物
    1、山藥
    山藥中含有大量 淀粉及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿（choline）、尿囊素（allantoin）等。作為高營養(yǎng)食品， 其中重要 的營養(yǎng)成分薯蕷皂，是合成女性荷爾蒙的先驅(qū)物質(zhì)，有滋陰補(bǔ)陽、增強(qiáng)新陳代謝的功效。山藥中的多巴胺，具有擴(kuò)張血管，改善血液循環(huán)的功能。改善人體消化功能，增強(qiáng)體質(zhì)，改善皮膚的滋潤感和色澤。山 藥對(duì)于M M們而言， 更是一種天然的纖體美食。它含有足夠的纖維，食用后 就會(huì)產(chǎn)生飽脹感，從而控制進(jìn)食欲望。其次，山藥本身就是一種高營養(yǎng)、低熱量的食品，可以放心地多加食用而不會(huì)有發(fā)胖的后顧之憂。
    2、高蛋白
    加工類碳水化合物食品會(huì)引起肥胖、無法抑制的饑餓和食欲。因而，限制碳水化合物的攝入而吸收大量的高蛋白食品可以減 輕體 重 并且保持苗條的身材。此瘦身食譜的周期為兩周，在14天瘦身計(jì)劃中，患者只能吃適量的蔬菜，但可以吃足夠的 奶、蛋、肉、魚 。這使身體進(jìn)入一種狀態(tài)：依賴脂肪而非碳水化合物提供能量。
    3、豆?jié){
    豆?jié){中含有 的大豆皂甙對(duì)血中的膽固醇、中性脂肪均有降低作用。人體中的中性脂肪增加，就會(huì)引起發(fā)胖。經(jīng)常飲用鮮豆?jié){， 可 起到平衡營養(yǎng)，調(diào)整內(nèi)分泌和脂肪代謝系統(tǒng)，激發(fā)人體內(nèi)多種酶的活性，分解多余脂肪，增強(qiáng)肌肉活力的作用，既保 證人 體有足夠的營養(yǎng)，又達(dá)到健康減肥的作用。
    4、食醋
    國內(nèi)外興起食醋熱，如 美 國、日本的肥胖者都在喝醋減肥。食醋中含有揮發(fā)性物質(zhì)、氨基酸及有機(jī)酸等物質(zhì)。據(jù)報(bào)道每日服1 5~ 20 毫 升的食醋，可起到一定的減肥作用。上海生產(chǎn)的一種保健醋也很好。在日常生活中，醋的吃法很多，可以蘸食 品吃，拌生的食物吃，也可以在喝湯時(shí)放一點(diǎn)醋以調(diào)節(jié)胃口。
    5、黑米
    實(shí)驗(yàn)表明黑米中的色素作用在各種顏色的米中是最強(qiáng)的。這種色素中還富含黃酮類活性物 質(zhì)， 是白米的5倍之多，對(duì)預(yù)防動(dòng)脈硬化很有效果。記得泡米水與米同煮， 這 樣可以吃盡黑米的營養(yǎng)成分。早餐時(shí)，可以吃點(diǎn)牛奶、雞蛋； 早餐和午 餐吃得飽點(diǎn)，晚餐只吃到七分飽。
    6、牛肉清湯
    清理腸胃的效果 好，再配點(diǎn)蘇打餅干。這道牛肉清湯一般是用牛的后腿肉，加上洋蔥 、胡蘿卜 、雞蛋清，再加些紅酒熬煮出來的。
    7、土豆
    土豆是富含 膳食纖維 的 食物中，比較少見的同時(shí)含有大量維生素、礦物質(zhì)的食物，每148克土豆產(chǎn)生的熱量?jī)H為100卡路 里，真正 的淀粉含量不到2%，而且不含脂肪，能有效控制人們?nèi)粘?a class="channel_keylink" href="http://www.ibe2005.net/yxbk/yinshi/" target="_blank">飲食中脂肪總量的攝入。
    減肥原則
    1、科學(xué)安排一日三餐
    在正常生理 情況下，一般人習(xí)慣于一日三餐。人體消耗最大的是在一天中的上午。由于胃經(jīng)過一夜消化早已排空，如果不 吃早飯，那 么整個(gè)上午的活動(dòng)所消耗的能量完全要靠前一天晚餐提供，這就遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足營養(yǎng)需要。這樣長期下 去容 易 引起急性胃炎、胃擴(kuò)張、急性胰腺炎、冠心病、心肌梗塞等。如果吃夜點(diǎn)就會(huì)產(chǎn)生超額能量，剩余的能量轉(zhuǎn)為脂肪蓄積起來就容易發(fā)胖。所以在睡前三小時(shí)以內(nèi)不要吃任何東西是最理想的減肥方法，特別注意不要喝酒、肉類食物。
    2、控制主食和限制甜食
    如原來食量較大，主食可采用遞減法，一日 三餐減去50克。對(duì)含淀粉過多和極甜的食物如甜薯、馬鈴薯、藕粉、果醬、蜂蜜 、糖 果、蜜餞、 麥乳精、果汁甜食，盡量少吃或不吃。副食品可采用瘦肉、魚、蛋、黃豆制品和含糖分較少的蔬菜、水果等。
    3、多餐少量
    在減肥的過程中，最好是遵循多餐少量的原則，將一日三餐的食物總量分配到一日五餐當(dāng)中。并且一天最后的一餐最好在睡覺前5--6 個(gè) 小 時(shí)的時(shí)候進(jìn)餐。
    4、膳食纖維
    膳食纖維減肥：纖維 能阻礙食物的吸收，纖維在胃內(nèi)吸水膨脹，可形成較大的體積，使人產(chǎn)生飽腹感，有助于減少食量，對(duì)控制體重有 一定作用。人吃含纖維多的食物就能在一定時(shí)間內(nèi)很好的進(jìn)行消化吸收而后將廢物排泄。飲食中食纖維 多的人，咀嚼的次數(shù)也多，因此進(jìn)餐速度減慢，結(jié)果使小腸能夠慢慢地吸收營養(yǎng)、血糖值難以上升。由于食物纖 維能促進(jìn) 腸道蠕動(dòng)，若大量食用，則便秘也自然減少，大腸癌的發(fā)病率也會(huì)下降。
    5、適量飲水或喝湯
    飲水是人們?nèi)粘Ｉ钪?必 不可少的需要。夏季可食用西瓜、西紅柿等解渴。西瓜汁、冬瓜湯且能利尿。過分限制水，能使胖 人汗腺分泌紊亂，不利體溫調(diào)節(jié)，尤其是尿液濃縮、代謝殘?jiān)灰着艃簦�可引起煩渴、頭痛、乏力等癥狀。適 量飲 水，可以補(bǔ)充水分，調(diào)節(jié)脂類代謝。喝湯對(duì)人體健康有好處。研究發(fā)現(xiàn)湯是一種良好的食欲抑制劑。因此，一些肥胖者就采用喝湯來減肥。
    6、少飲酒
    酒中的主要成分是酒精，酒精熱量高且能促進(jìn)脂肪的體內(nèi)沉積，每升酒精能產(chǎn)生7千克熱量。蛋白質(zhì)和糖類及脂肪雖然也同樣能 產(chǎn) 生 熱量（1克蛋白質(zhì)和糖各產(chǎn)生4千卡熱量，1克脂肪產(chǎn)生9千卡熱量），但它們含有對(duì)人體有益的成分。而酒精則 只含有 卡路里，這種卡路里一味地使人發(fā)胖。有人計(jì)算過，一大瓶啤酒約等于小半碗飯。特別是有些人喜歡 在 飯后或睡前喝酒，如果經(jīng)常大量飲酒，加上進(jìn)高熱量食物，就可能造成熱量過剩，增加皮下脂肪的堆積，引起身體發(fā)胖。
    7、少吃瘦豬肉
    100克瘦豬肉含蛋白質(zhì)16 .7克，而含脂肪卻達(dá)28.8克。瘦豬肉其實(shí)并不是一種高蛋白低脂肪的食物。它的脂肪含量比蛋白質(zhì)含量還 高。所以瘦豬肉吃得太多，動(dòng)物性脂肪的攝入量也會(huì)大大增加的。人的胖與瘦是與攝入熱量的多少相聯(lián)系的。
    8、稍微多吃點(diǎn)富含纖維素的食品
    適量攝入纖維素 不僅有助于減少 機(jī)體在消化道的脂肪直接攝入量。同時(shí)還因?yàn)槔w維素可以阻礙碳水化合物消化吸收，減慢糖 分 子進(jìn) 入 血液的速度，有利于減少胰島素的釋放，這將非常有利于防止發(fā)胖，因?yàn)楦咭葝u素是細(xì)胞貯存脂肪的信號(hào)