四川位于中國西南腹地，地處長江上游，幅員遼闊，地區差異大，人口眾多，除漢族之外，還有彝、藏、羌、苗、土家等，民俗現象紛繁復雜。“天府之國”核心的四川盆地，又有悠久的種茶飲茶歷史，是我國栽培茶樹和飲茶最早的地區之一。四川人在其農耕勞動、生產生活、衣食住行、人生禮俗，日常交往的社會活動中，產生、流行了為人們沿習和傳承的民俗茶俗。

　　 四川民俗茶俗現象豐富多樣，生動有趣，四川民間文學中的古蜀神話、各種傳說、故事以及民間歌謠、諺語、《竹枝詞》、方言、歇后語的洋洋大觀，是人民群眾口頭創作并世代流傳的語言藝術結晶。本文僅以四川民間口頭文學文藝流傳的茶俗文化，作一個橫截面的實錄，概述四川民間文學中茶俗文化。

　　一、　文化起源神話──神農吃茶
　　 都江堰（即灌縣）市是四川西路茶的主產區，歷史悠久。在當地民眾中流傳著神農時，人們在樹木里啃野獸肉，弄得肚皮發脹。一天，神農睡在樹腳下，吃了從天上掉下來的水水，肚皮不那么脹了，他伸手捋把葉葉來嚼很澀嘴，卻可消飽脹。從此就有了神農嘗百草得“澀”而解毒的神話。這個反映自然天象的神話，表達了人們對神農的崇拜和對美好生活的向往。現都江堰青城山天師洞還存有唐代石刻神農像，祠祀至今。

　　二、　四川名茶的傳說
　　 自古以來，四川就是我國栽培茶樹最早的地區，三千多年前的[西周]初期，就以盛產茶而著稱于世。蒙頂山為蜀郡種茶的發源地，也是我國名茶的發祥地。峨眉山、青城山、鶴鳴山盛產名茶，并與宗教結緣，民間流傳著很多名茶的傳說。

　　1.　“仙茶”的傳說
　　 相傳[西漢]末年，邑人吳氏理真，在蒙頂山即上清峰，栽了七株茶樹，“高不盈尺，不生不滅”。采制成茶泡飲能治百病，七株茶被人稱為“仙茶”，后來取名為甘露茶，茶樹歷經一千多年，七株“仙茶”，在蒙頂山現存的[漢碑]和[明清]兩代石碑上均有記載。

　　2.　鶴鳴仙茶凝如鶴
　　 地處成都平原西部邊緣的大邑縣，素有“七山一水兩分田”的稱謂，丘陵山地層層茶樹似海浪，棵棵青茶綠如涓滴。
　　 據傳，道家張三豐在鶴鳴教書時，聽人講鶴鳴山的茶唯白鶴停歇過的那棵才是好茶。三豐找到歇過白鶴的茶樹并打上記號，第二天采下樹葉制成茶，抓一點放進碗里，用開水沖泡后，看見茶葉漫漫張開，變成一只一只象在飛的白鶴。突然從茶碗中飛出一只，變成一個童顏鶴發的老頭，飄然不見了。三豐就采這棵茶樹籽，種遍鶴鳴山，制成茶不獻官，卻把茶葉分送給山民，治好了不少人的疑難怪病。后來，老翁度張三豐成了神仙。鶴鳴山茶被朝廷飲定為貢茶。 　　3.　霧中山茶和八功德水的傳說
　　 [清代]有位皇帝，三十多歲頭上長出幾根白發，令御醫在一年之內主其白發轉青，不然，要砍頭問罪。御醫用盡藥方，仍不見效。有天晚上，他夢見一個和尚指著西方，比著“八”字。經僧人解夢，是說西方道教圣地西蜀晉原縣（今大邑縣）開化寺后山上長的茶樹，制出的茶葉能除病益壽，“八”字指山那股八功德泉水。泉水泡霧山茶，皇帝喝了，白發就能轉青。御醫照此辦理，服用后，果然白發轉青。皇帝冊封八功德水為神水，御定霧中山茶為貢茶。[宋代]詩人陸游在蜀州作官司時品嘗此茶，賦詩一首“少逢重九豪華，南陌雕鞍擁鈿車。今日蜀中生白發，瓦爐獨式霧中茶”。[明代]新都學者楊升庵贊此有：一清、二冷、三香、四柔、五甘、六凈、七不噎、八除病的特點，因此為名。

[NextPage]

　　4.　抗貢茶的傳說
　　 相傳很久以前，有一位高僧來峨眉山，把茶籽種在山上，還教山民管理茶樹的方法。從此，峨眉山上就有了茶樹，長得枝繁葉茂，郁郁蔥蔥，茶農摘下茶葉制成香茶，緊結纖秀取名“峨蕊”，扁直形如竹葉取名“竹葉青”，游客們喝了贊不絕口。
　　 一年，康熙游峨眉山，喝好茶，降旨每兩年向皇宮進貢一次。到時百姓們不能采摘，守著茶樹哭泣。一位身穿綠衣姑娘見狀，說她有辦法，將手中白紗巾在茶樹上一繞，茶樹全變成了白枝白葉，縣官司派人采摘制成，康熙一見大怒。不送貢茶時，茶樹又轉青，又制出香茶，康熙聽說，令全部砍光。等砍樹人一走，百姓就給茶樹除草、培土、施肥，第二年長得茂盛青翠，百姓又喝到香茶。年復一年的砍，百姓們年年培育茶樹，一連砍了九年，而且還連根挖，當挖一棵老茶樹時，挖一下，長得高，象一把傘，結滿很多大茶果，縣令叫用刀快砍，茶果象雨點往縣令頭上落，這撥人逃之夭夭，從此再也不敢來砍茶樹，人們就叫那棵老茶樹為“抗貢茶”。

　　三、　青城茶和花茶的故事
　　 這些故事與傳說不同，不一定與歷史事實有什么聯系，情節多屬虛構，時間也不確定，是屬狹義的故事。

　　1.　青城茶的故事
　　 相傳，[唐代]時，安祿山叛軍打入京城，唐明皇帶妃子慌忙朝成都逃跑。故事講述楊貴妃被逼處死后，唐明皇在夢中見到他心愛的妃子，在青城山獻茶請他品嘗，皇上見湯色碧綠，芽葉直立，清香撲鼻，茶水不渾不釅，聞到就覺得神清氣爽，喝了周身有活氣，連說好茶！夢醒后，叫隨從找當地最好的茶農，連夜趕制這種茶，皇上封這為青城茶！青城茶早在[唐代]已是著名的茶葉產地，[宋代]著名的“味江茶園”就建在青城。

　　2.　花王與茶姑的故事
　　 四川從[明代]起開始制花茶，成都人喜愛喝茉莉花茶，流傳著一則有關茉莉花茶的故事。相傳，古時龍泉驛東山一帶，從大面鋪到海螺寺遍栽茉莉花。入夏，縱橫幾十里花香不斷。一天，有人看見石經寺附近的茉莉花叢中，走出一個玉一般潔白，冰一般晶麗的一王子，被稱為“人間第一香”的花中王子。
　　 龍泉山的云霧山中，生長著茂密的茶樹，每到夜晚，林中便走出一群茶姑，嘻嘻哈哈邊走邊笑，手拉著手結伴追趕茉莉花王。攆上后，王子熱情歡迎茶姑，在她們的青絲的鬢發邊插滿芳香的花蕾，久香不斷。后人詠嘆：“茶情偏與夜相投，心事鬢邊羞。薰醒半涼夢，能消幾個開頭？風輪浸卷，冰壺低架，香霧颼颼，更著月華相惱，木樨淡了中秋”。成都人愛飲茉莉花茶，大概和這個美麗動人的故事不無關系。

　　四、　民間茶俗歌謠
　　 民間茶俗歌謠為人們在茶事活動中對生產生活的直接感受，其形式簡短，通俗易唱，喻意頗為深刻，內容有農作歌，佛句歌、儀式喪禮歌、生活歌、情歌等。四川民間茶俗歌謠十分豐富，具有巴蜀文化的特色。

　　1.　農作耕耘的薅秧茶歌
　　 《送茶歌》：“大田栽秧排對排，望見幺姑送茶來。只要幺姑心腸好，二天送你大花鞋”。“青青桑葉采一籃，竹心蘆根配齊全。還有大娘心一片，熬成香茶送下田”。《薅秧歌》：“太陽斜掛照胸懷，主家幺姑送茶來。又送茶來以又送酒，這些主人哪里有”。四川農村薅秧有送茶送酒送鹽蛋的習俗，農民邊薅邊唱歌是川西壩子“吼山歌”的重要形式。

　　2.　生活茶俗歌
　　 反映社會底層人生活辛勞的茶俗歌謠有《茶堂館》：“日行千里未出門，雖然為官未管民。白天銀錢包包滿，晚來腰間無半文”。《摻茶師》：“從早忙到晚，兩腿多跑酸。這邊應聲喊，那邊把茶摻。忙得團團轉，掙不到升米錢”。兩首茶俗歌謠唱出了他們艱辛和苦情。在反映家庭情感的茶歌《我要去看我的媽》：“巴山子，葉葉塔，巴心巴肝惦爹娘。圓茶盤，端茶來，方茶盤，端花來。不吃你的茶，不戴你的花，我要去看我的媽。”

[NextPage]

　　3.　儀式喪禮茶俗歌
　　 儀式歌是四川歌謠中最為豐富的部分，內容最全面的是婚禮和喪禮歌，《贊采茶詩》詳細記述舊時喪禮的程序禮儀。唱詞：“為兒親，去采茶。手提筐，身穿麻。山又高、路又窄，哭哭啼啼往前跨。抬頭望，見烏鴉，呱呱叫，叫呱呱，叫的昌兒爹（媽）。前日里爹（媽）為兒，今日里兒為爹（媽），好似反哺烏鴉。奏樂師，實在苦，情你吹個《鴉反哺》。朝前走，過山埡，一派青松亂交加。山坡趕羊羊亂跑，好似猛雨打殘花。奏樂師，不要慌，不要忙，請再奏一曲《山坡羊》。回頭心膽怕，用手扳住茶樹椏。思念兒親雙淚灑，盈筐雀舌，滿筐龍芽，采得香茶便歸家。曲曲彎彎路，重重疊疊埡。不覺紅日漸西斜，急轉路三忿。……忙烹茶，自吁嗟，思念兒親淚如麻。……為采茶，上高冊，顧不得山遙路遠，急急忙忙往前鉆！奏樂師，聽得端，請吹一調《行鄉子》，壯一壯孝子行顏！抬頭望，望無邊。岷山頂上接云霞，不怕遠，來采茶，手提筐筐往上爬。……提起茶葉回家轉，烹此新茶與親餐。一路之上不敢慢，急急猶如虎下山。奏樂師，你辛苦，請你打起包包鑼，擂動牛皮鼓，架起大蟒筒，吹首《下山虎》！”這首儀式喪禮歌產于都江堰。都江堰是四川產茶區，茶農一生在高山上種茶采茶非常辛苦，民間以采茶編成唱詞作喪禮司儀歌，寄托生者對死者的哀思和悼念，直接反映喪禮茶俗文化的歌謠還不多見。

　　4.　情歌茶俗歌
　　 情歌是民歌中最有生命力和最有魅力的部分，這里敘述的茶俗情歌，其語言，感情色彩，及表現出來的民情風俗，都具有四川茶俗風情的特色，把愛情表現的大膽、潑辣、直率、熱烈的有《太陽出來照紅巖》：“太陽出來照紅巖，情妹給我送茶來。紅茶綠茶都不受，只愛情妹好人才。喝口香拉妹手！巴心巴肝難分開。在生之時同路耍，死了也要同棺材”。把愛情表現含蓄。委婉的有：《高山頂上一棵茶》：“高山頂上一棵茶，不等春來早發芽。兩邊發的綠葉葉，中間開的白花花。大姐討來頭上戴，二姐討來誆娃娃。唯有三姐不去討，手搖棉車心想他。”《望郎歌》：“八月望郎八月八，八月十五望月華。我手拿月餅來坐下，倒一杯茶香陪月華。我咬口月餅喝口茶，想起我情哥亂如麻”。“四月望郎正栽秧，小妹田間送茶湯。送茶不見情哥面，不知我郎在何方”。《渣渣落在眼睛頭》：“紅絲帶子綠絲綢，默念情哥在心頭。吃茶吃水都想你，眼淚落在茶碗頭。娘問女兒哭啥子，渣渣落在眼睛頭。”以茶為媒，以飲茶、送茶來表達對情人的思念和愛慕，篇篇美玉，散發著濃烈的生活氣息。男女對唱的山歌情歌有：哥唱：“妹兒采茶在山腰，青苔閃了妹兒腰；有心欄腰扶一把，怎奈隔著河一條”。妹唱：“這山采茶望那山，討得嫩葉做毛尖。哥哥不嫌味道苦，賣茶買來油鹽米，娃兒大小笑哈哈。高高山上一棵茶，一對麻雀往上爬。問你麻雀爬啥子，口干舌燥想喝茶？巖上綠了枇杷茶，郎在崖下放木漂。灘陡水急穿云過差點閃斷妹的腰”。枇杷茶為四川崇慶縣文井江西岸山區所產，樹干高10m余，樹圍數十cm，史稱“尤門貢茶”。這是姑娘們嬉戲唱給小伙們聽的山歌情歌。

　　5.　兒歌茶俗歌
　　 兒歌是四川民間歌謠中的一朵鮮花，最為有趣和絢麗。《王婆婆，在賣茶》是一首兒童做游戲所唱的茶俗歌，“王婆婆，在賣茶，三個觀音來吃茶。后花園，三匹馬，兩個童兒打一打。王婆婆，罵一罵，隔壁了幺姑說閑話”。這是一首用指頭做游戲時唱的兒童茶俗歌。先將雙手的大拇指中指、無名指撮在一起，各形成一個圈，然后將右手食指穿入左手圈內，將左手小指穿入右手圈內，左的食指與右手小指迭在一起，右手食指代表王婆婆，左手大拇指、中指、無名指代表三個觀音，右手大指、中指、無名指代表三匹馬，左手食指和右手小指代表兩個童兒，左手小指代表幺姑。游戲時，邊唱歌邊扣相關的指頭。這首茶俗兒歌，形式活潑，易唱易記，老少皆宜。 　　6.　佛句茶俗歌
　　 茶與佛家結緣很早，佛家在寺廟念經等佛事活動飲茶。佛句子《大路邊一棵茶》：“大路邊上一棵茶，不等春來就發芽。問你為何發得這么早？燒香居士要吃茶”。《燒杯香茶念起來》：“初一十五廟門開，燒香居士上廟來。打開佛門迎接你，燒杯香茶念起來”。這是反映朝山居士和佛家念佛飲茶的茶俗歌。

[NextPage]
　　五、茶俗諺語
　　 諺語，川西地區稱為“口前語”，四川人說話都愛講上幾句。諺語為人們流傳的固定語句，簡短通俗，在民間茶俗中，隨處可見，衣食住行有：“平地有好花，高山有好茶”。“酒吃頭杯好，茶喝二道香”。“好吃不過茶泡飯，好看不過素打扮”。“不吃煙酒茶，枉在世上走”。“琴棋書畫詩酒花，柴米油鹽醬醋茶”。“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”。幸福茶俗諺語：“當家才知茶米貴，養兒方知報家恩”。自然知識氣象：“早晨發露，等水燒茶；晚上燒霞，干死蜞螞”。談吐茶俗諺語：“冷茶冷飯吃得，冷言冷語受不得”。持家經營：“豐收萬擔，也要粗茶淡飯”。“粗茶淡飯布衣裳，省吃儉用過得長”。林業茶俗諺語：“向陽茶樹背陰杉”。反映個人之間關系的：“人走茶涼”。“有茶有酒好兄弟，急難何曾見一人”。生產知識：“秋冬茶園挖得深，勝于拿鋤挖黃金。”衛生知識：“不喝隔夜茶，不吃過量酒。”是非茶俗諺語：“好茶不怕細品，好事不怕細論”等等。這些反映方方面面的茶俗諺語讀起來朗朗上口，其文化意蘊耐人尋味。 六、展言子（歇后語）──短文茶俗文化

　　 四川人說話愛“展言子”，即說話時講幾句歇后語等。歇后語生動有趣，喻意貼切。地方特別的言子，指由某一地方特殊的而又為這一帶人熟知的人、事、物而產生的言子，多在言子產生的地方流行。四川省什邡市李家碾有個茶社名為“各說各”。人們便展個言子為“李家碾的茶鋪──各說各”。“銅炊壺燒開水泡茶──好喝”。“茶壺里頭裝湯元──有貨倒不出來”。“茶壺頭下掛面──難撈”。“茶鋪搬家──另起爐灶”。“茶鋪頭的龍門陣──想到哪兒說到哪兒”等等。