(2002.01.06)

    喝牛奶能補充鈣，已人所共知。然而喝多少牛奶才能達到身體的

    需要量呢？中國預防醫學科學院營養與食品衛生研究所學生營養室主

    任馬冠生研究員提出建議———城市兒童少年奶制品的消費應在目前

    基礎上每天再增加250克牛奶或酸奶的攝入，達到400～500克或者相

    當水平的其他奶制品的攝入，才能滿足他們骨骼發育的需要。

    這項建議的提出有著嚴格的科學依據。2000年，中國營養學會發

    布的中國居民膳食營養素參考攝入量中提出，兒童鈣的適宜攝入量4

    歲～11歲為800毫克/天，11歲～18歲為1000毫克/天，18歲以上為8

    00毫克/天；各年齡組的可耐受最高攝入量為2000毫克/天。然而現

    實并不樂觀。根據1992年全國營養調查顯示，我國中小學生鈣攝入不

    足十分嚴重。小學生平均每人每天的攝入量為341毫克～418毫克，僅

    達到供給量標準的38.9%～47.2%；中學生平均每人每天的攝入量也

    僅達到供給量標準的44.4%～52.5%。

    現在將近十年過去了，盡管人們的健康意識已突飛猛進，但在孩

    子補鈣方面始終缺少一種量化的標準，以至在中小學生中，鈣缺乏仍

    是目前較突出的問題。

    馬冠生研究員認為，補充鈣的最好途徑就是喝牛奶，或攝入奶制

    品。城市孩子在每天增加250克奶類攝入的同時，應增加戶外活動，適當增加富含維生素d食物的攝入，如魚油、蛋黃、動物肝臟以及海

    魚等。