蜂蜜含有l0種基本氨基酸中的9種，維生素a、b2、b6、c、d、k等都很充足，還含有60余種礦物質，其中健腦的磷、強骨的鈣、補血的鐵，使肌肉有力的鎂尤為豐富，因而倍受人們的親睞。現在，給嬰兒喂蜂蜜十分普遍，既有滋補作用，又可潤腸通便，似乎成了嬰幼兒不可缺少的食品。

    但是，新近的研究指出，不滿l足歲的嬰兒要慎用蜂蜜。這是因為在百花盛開之時，尤其起復季，蜜蜂難免會采集有毒植物的蜜腺和花粉，若正好是有致病作用的花粉釀制成的蜂蜜就會使人得蕁麻型風疹。而食用含雷公藤、山海棠花的蜂蜜則會使人中毒。

    蜂蜜容易被肉毒桿菌及其芽胞污染，而蜂蜜一般都用溫開水調服，不經煮沸，因而所含的芽胞不易殺滅。l歲以內的嬰幼兒由于腸道內免疫功能尚未發育完善，極微量的肉毒桿茵毒就會使嬰兒中毒，容易感染發病。典癥狀類似破傷風。1歲以上的幼兒，肉毒桿菌不會在腸內發芽、增殖，因而沒有致病的危險。

    預防嬰兒肉毒桿菌中毒癥的最好辦法是不喂蜂蜜。蜂蜜煮沸后固然可以殺滅肉毒桿菌芽胞，但是營養價值也人打折扣。所以，l歲以內的嬰兒以不吃蜂蜜為宜。